辣椒炒鸭丝的做法 蒜苗辣椒炒鸭丝 辣椒炒鸭丝怎么做
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食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
辣椒炒鸭丝的做法步骤
1、材料准备好。
2、蒜苗、辣椒洗干净,把蒜苗切成1寸长,辣椒切成丝,泡椒切成丝或切成两半,泡姜切成片或丝,放入一旁备用。
3、将鸭脯肉放入菜板切成丝。
4、将切好的鸭丝放入碗里,加入适量的水淀粉和盐,用筷子搅拌均匀。
5、将切好的泡姜和泡辣椒连同适量的郫县豆瓣放入搅拌好的鸭丝上面。
6、炒锅里关大火预热将油放入里面,等油全熟将调好的鸭丝放入炒锅里。
7、炒锅里关大火预热将油放入里面,等油全熟将调好的鸭丝放入炒锅里。
8、将鸭丝用锅铲铲到一旁,将蒜苗放入炒锅里,翻炒2遍
9、翻炒后,将青辣椒放入炒锅里,关火,放入适量的味精,就可以出锅了。
小窍门
提示,起锅时,不要放盐,因为,鸭丝里已经有盐了,而且,郫县豆瓣和泡椒、泡姜本生就含有盐。