淮阳小炒的做法 - 淮阳小炒怎么做
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“正宗的淮阳小炒还加了粉丝末,考虑到这菜是做给家人吃的,以及粉丝里的明矾,我毅然决然弃用了粉丝,做了一道不太正宗的淮阳小炒”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
淮阳小炒的做法步骤
1、准备材料
2、韭菜切末
3、将韭菜末末掺入打好的鸡蛋中
4、将肉糜事先用淀粉抓匀,和入韭菜鸡蛋糊
5、再和些虾米,拌匀
6、将准备好的材料下锅爆炒
7、差不多时撒些红椒圈,关火调入适量味极鲜
小窍门
韭菜本身有咸味,虾米也咸,加之味极鲜的咸味,放盐慎重,我就米有加盐了。