豆豉蒸鱼块的做法 - 豆豉蒸鱼块怎么做
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“鱼是进补的良好水产食品,不仅味道鲜美,而且烹饪方法多种多样,鱼的蛋白质含量为猪肉的两倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高,此外,鱼油还含有丰富的维生素A及D。这道豆豉蒸鱼选用最为普通的福寿鱼为主料,这种鱼价格便宜随处都可买到,搭配豆豉、姜丝,做出的成品鲜甜滑嫩,喜欢吃鱼的朋友不妨一试......”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
豆豉蒸鱼块的做法步骤
1、福寿鱼一条。
2、刀工处理去除头、尾、骨,将鱼肉切成块。
3、放入碗中加料酒、生粉、生抽、盐、鸡粉、胡椒粉、一勺花生油拌匀腌制15分钟。
4、姜切丝、葱白同样切丝。
5、取一个盘子,盘底垫上适量姜丝和葱白。
6、腌制好的鱼肉码放在盘子,铺上适量豆豉,再铺一层姜丝。
7、将盘子置于烧开水的烧内上盖,大火蒸三分钟转小火再蒸三分钟。
8、成品图,可适当淋上一点热油增香。
小窍门
1、处理好的鱼肉先加配料腌制15分钟,鱼肉容易熟入锅蒸的时间约为六七分钟即可。
2、在盘底先垫上适量姜丝和葱白,这样可以起到很好的增香去腥作用。