鸡蛋瓠子猪肚菇的做法 - 鸡蛋瓠子猪肚菇怎么做
来源:飘香吧 5.91K
“瓠子肉质肥厚,甜甜的,软软的口感,深得大家的喜爱。最家常的做法就是清炒瓠子,瓠子炒肉,或者醋溜瓠子等。。。
但看着这漂亮的翠绿色,我不忍心去破坏,想到用蘑菇来搭配,于是顺便买了些猪肚菇,利用菇类的鲜味来突出瓠子的清甜味道;为了让菜品颜色更丰富点,营养更全面,我又用了加了些鸡蛋,做出来这道“鸡蛋瓠子猪肚菇”,味道很清爽,能让你细细的品味瓠子的清淡柔软口感…喜欢的朋友一定不要错过哟.”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
鸡蛋瓠子猪肚菇的做法步骤
1、将鸡蛋中加点盐打散,瓠子去皮后切成滚刀块,猪肚菇撕成小块,小葱切成末备用;
2、将锅烧热,加入适量的油,下入打散的鸡蛋液;
3、待鸡蛋定型后翻炒几下成碎块,层入碗中;
4、再在锅中加入适量的油,煸炒猪肚菇;
5、翻炒几下后加入瓠子一起翻炒;
6、再加入刚才炒好的鸡蛋;
7、翻炒几下后加入适量的水;
8、盖上盖,大火煮开后再为小火再煮上三,四分钟;
9、煮好后加入盐和胡椒等调味;
10、层入碗中,上面撒上些小葱末。
小窍门
这道菜采用烩菜的作法,以加入少量的水烩制为主,非常简单,但由于蘑菇的加入,味道清淡又不失鲜美,非常适合新手操作哟。