小米蒸排骨的做法 【湖北】小米蒸排骨 小米蒸排骨怎么做
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“由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸,而肉类中富含赖氨酸,能补充小米的营养不足,所以小米适合和肉类一起食用。小米吸收了排骨的香味和油腻,营养更为全面,味浓鲜香,真的是一道营养又健康的肉肉菜。赶紧学起来吧。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
小米蒸排骨的做法步骤
1、将排骨加入适量的盐、胡椒粉和姜末;
2、再倒入适量的料酒拌均匀腌制十分钟;
3、倒入适量的腐乳汁;
4、拌均匀腌制十分钟;
5、加入泡好的小米,拌均匀继续腌制一个小时;
6、最后放入锅中大火蒸四十分钟,出锅后表面上撒上小葱即可。
7、端上桌了。
小窍门
1.腌制时要先加入盐、料酒等先腌制入点底味;再依次加入腐乳汁腌制;最后才加入小米,要层层入味;2.小米要提前泡上20分钟。