奥尔良烤鸭的做法 - 奥尔良烤鸭怎么做
来源:飘香吧 1.02W
“烤鸭,皮脆肉嫩,鲜美多汁,但烤鸭的制作工艺比较复杂,家庭制作难度较大,做不出一模一样的烤鸭,可以来个山寨版的,简单得很,味道也很棒!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
奥尔良烤鸭的做法步骤
1、准备的原料。
2、鸭肉处理干净,根据鸭肉的重量,按奥尔良烤肉料的配比要求,加入烤肉料,用料酒代替清水,再加点黑胡椒粉,辣椒粉。
3、按摩均匀,冰箱冷藏12小时。
4、烤盘垫上锡纸,放上烤鸭,烤箱200度预热,中层烤制40分钟。
5、最后十分钟时,拿出,刷上一层色拉油和腌制鸭肉的汤汁混合物。
6、继续烤制十分钟就可以。
7、稍微放凉,切块。
小窍门
1.腌制烤鸭时,注意隔几个小时翻动一次,使腌制更均匀,入味。
2.烤制过程中注意观察,不要烤焦,根据自己家烤箱的火力调节温度!