仁豆腐堡的做法 虾仁豆腐堡 仁豆腐堡怎么做
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食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
仁豆腐堡的做法步骤
1、备好所用材料。
2、热锅加油,加入改刀好的豆腐块。
3、小火煎至豆腐块显金黄色,外表酥脆。
4、沥去多余的油。
5、明虾去头去壳去虾线备用。
6、用料酒,淀粉微微腌制五分钟。
7、煎好的豆腐块回锅后,加适量细盐,再将腌制好的虾仁加入。
8、颠锅至虾仁熟透既可。
小窍门
豆腐的选择:北豆腐或称北方豆腐,又称老豆腐、硬豆腐。指用盐卤作凝固剂制成的豆腐,其特点是硬度、弹性、韧性较南豆腐强,含水量较南豆腐低,一般在80%~85%之间,用来炸煎炒的话,成型比实漂亮,口味较南豆腐香。