排骨焖茄干的做法 - 排骨焖茄干怎么做
来源:飘香吧 1.98W
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
排骨焖茄干的做法步骤
1、将茄干洗净,用水泡软(着急的可用温水泡半小时即可)。
2、小排洗净,放入切好的葱段、姜片、蒜瓣(用刀拍裂)、料酒、生抽、蚝油、糖、胡椒粉拌匀,腌渍半小时(也可晚上腌渍,放入冰箱早晨额用)。
3、起热锅,倒入油,先投入姜片煸香,再加入豆豉煸出红油,依次加入蒜、葱,煸香。
4、加入排骨炒,将排骨的水份炒出。
5、倒入挤干水分的茄干,再加入生抽炒匀,加入少量开水,大火烧开,关小火慢炖,半小时后,加入适量盐再炖10分,收汁出锅。