炒勺版三汁焖锅的做法 - 炒勺版三汁焖锅怎么做
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“在微博上看到的,需要用砂锅,手边没有,个人觉得炒勺应该也可以,生活固然需要仪式感,美食的根本还是味道,吃到比看到更实际。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
炒勺版三汁焖锅的做法步骤
1、买的鲜鱿鱼,要求卖家把表皮撕掉,据说会影响口感。
2、自己打的花刀,虽然不美观,但完全不影响入味。
3、打好花刀后,切块。
4、虾,去虾枪,虾须,虾脚,开背去虾线,开背后也更容易入味,处理虾,剪子比刀好用,个人意见。
5、葱姜切丝,鱿鱼,虾,放少许盐,五香粉,胡椒粉,辣椒粉,拌匀,腌二十分钟。
6、鸡翅打花刀,我两面都有打,方便入味。
7、和虾一样的调料,腌制二十分钟。
8、清洗食材。
9、洋葱切块。
10、胡罗卜,土豆分别切块。
11、放调料腌制,素菜的盐可以比荤菜的稍微多一丢丢。
12、炒勺少许油,铺匀锅底,把素菜铺满。
13、虾鱿鱼鸡翅分别摆好,加盖,开锅煮开后,调中小火,焖煮15分钟。
14、耗油。
15、叉烧酱,调料铺均可买到,两勺。
16、番茄酱两勺,少许盐拌匀,调好后自己可以尝一下,喜欢什么口味可以自己加,反正我做菜是很随意的,关键是我要爱吃。
17、十五分钟后,关火,把酱汁刷匀在荤菜上,加盖,再烧开,转中小火8分钟即可。
18、结束了,如果是砂锅,这就是成品了。
19、我觉得装盘后也不错,味道也很不错。
小窍门
借鉴了别人的食材手法,加入了自己喜欢的调味,就是我的菜了。没有多难,动手就成功一半。