香辣盐菜鱼的做法 【创意新派菜】----香辣盐菜鱼 香辣盐菜鱼怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

香辣盐菜鱼的做法步骤

• 1、草鱼洗净后取出筋线，去头尾，去大骨刺后斜刀片成2厘米大的片状；将片好的鱼放入葱、姜、料酒、盐腌制10钟；

• 2、加入少量生粉拌匀备用；

• 3、香辣盐菜

• 4、取炒锅加入少许油将香辣盐菜炝炒出香味后加入水（大概能没过鱼即可）；

• 5、加入少许盐、糊椒烧开；

• 6、最后将鱼放入后煮2分钟后即可出锅。

小窍门

1、鱼洗净后一定要取出筋线（腥线），这样鱼不会很腥；
2、加入少量生粉使鱼下锅不易烂、碎，出锅后鱼很漂亮；
2、炝炒香辣盐菜时要炒时间长些，这样更香更能出味口感更好些；
3、加入水烧开后最好将盐菜先捞出后再放入鱼，这样鱼会煮的更清爽鲜嫩；
4、最后鱼一定不要煮太久。