莲藕木耳炒虾仁的做法 - 莲藕木耳炒虾仁怎么做
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“【莲藕木耳炒虾仁】把三种食材都列出来了,为了搭配色泽还加了一块胡萝卜。白色的莲藕和黑色的木耳构成色泽的反差,同时又都是保健食材。加了虾仁之后,使得这道菜肴又增添了鲜味。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
莲藕木耳炒虾仁的做法步骤
1、主辅料:莲藕、虾仁、泡发木耳、胡萝卜。
2、把虾仁洗净,靠背部片一刀,剔除虾线。
3、放入碗中,加少许料酒、盐腌制入味,加适量水淀粉轻轻抓匀上浆。
4、莲藕洗净去皮,切丁。
5、胡萝卜洗净切片。
6、锅烧开水,放入莲藕焯制断生,捞出备用。
7、同样方法,放入上浆的虾仁飞水断生,捞出备用。
8、热油,放入葱姜炒香,放入胡萝卜片煸炒至断生。
9、放入木耳翻炒均匀。
10、放入备用的虾仁、莲藕,加盐调味。
11、加少许味极鲜生抽提味。
12、翻炒均匀,即可关火出锅装盘,即可上桌品味。
小窍门
1、莲藕也可以切片。
2、木耳提前泡发洗净。