烤鲫鱼的做法 - 烤鲫鱼怎么做
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“鲫鱼烤之前要腌制一下,这样能够去掉鱼腥味,还能够有效的提鲜。给鱼去腥大家都知道用料酒,但还有一样调味料也是不可缺少的,它也能去腥提鲜,这就是白胡椒粉。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
烤鲫鱼的做法步骤
1、鲫鱼去掉鱼鳞、内脏、鱼鳃,再清洗干净,沥干水分。
2、加入胡椒粉和料酒腌制30分钟,去腥味。
3、大葱切片,姜也切片。
4、腌制好的鳞鲫鱼两面切几刀,这样更容易入味,再把葱片和姜片放到鲫鱼的肚子里。
5、烤盘上铺一张锡纸,再刷一层玉米油,鲫鱼的表面也要刷一层玉米油,再抹上少许盐和孜然粉,摆放在烤盘里。
6、烤箱不需要预热,直接230度,中层烤30分钟左右。
7、先烤20分钟,再取出来翻面继续烤10分钟。
8、时间到鲫鱼就烤好了,鳞鲫鱼鱼不要烤得太久,不然肉质发干,容易失去鲜味。
小窍门
1、鲫鱼烤之前一定要先腌制一下,这样去除腥味再烤,味道就很鲜美了。
2、鲫鱼烤的时候,翻一下面会烤得更入味,更好吃,但时间也不宜过长,不然鲫鱼的肉质会发干,鲜味不足。