私房菜 清汤海蓬肥牛卷的做法 - 清汤海蓬肥牛卷怎么做 来源:飘香吧 1.85W 食材明细主料海蓬子 (150克)肥牛片 (200克)金针菇 (100克)芥兰 (60克)辅料美极鲜酱油 (20克)湿淀粉 (20克)清鸡汤 (200克)盐 (15克)鸡粉 (10克)鱼露 (10克)姜丝 (10克)红椒丝 (10克)葱丝 (10克)色拉油 (300克)咸鲜 (口味)炒 (工艺)半小时 (耗时)高级 (难度)清汤海蓬肥牛卷的做法步骤1、海蓬子洗净,入沸水中大火汆1分钟,取出用凉水冲凉,入清水中浸泡6小时后取出;2、芥兰洗净削去老皮,片厚0.2厘米的片;3、金针菇洗净入沸水中大火汆3分钟,取出用清水过凉;肥牛片加盐5克、湿淀粉15克。4、用肥牛片分别包裹金针菇6克、海蓬子15克卷成卷,封口处用5克湿淀粉粘口。5、锅内放色拉油,烧至五成热时入肥牛卷小火滑2分钟,取出后逐一摆入煲里;6、芥兰片入沸水中加2克盐大火汆1分钟,取出过凉,间隔地摆在肥牛卷之间。7、锅里放清鸡汤,加美极鲜酱油、鱼露大火烧开后放入盐8克、鸡粉调味,出锅浇在肥牛卷上,撒上葱丝、姜丝、红椒丝后不加盖儿小火炖3分钟至汤沸,上桌即可。 清汤海蓬肥牛卷怎么做 清汤 海蓬 清汤海蓬肥牛卷的做法步骤 清汤海蓬肥牛卷的做法 清汤海蓬肥牛卷 清汤海蓬肥牛卷的家常做法 肥牛 清汤海蓬肥牛卷怎么做好吃 清汤海蓬肥牛卷的最正宗做法