紫薯芭菲的做法 紫薯芭菲(冰淇淋) 紫薯芭菲怎么做
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“什么是芭菲(Parfait),小时侯你吃过光明牌奶油冰砖吗?这就是一款奶油冰砖,加了点紫薯粉便成了紫薯芭菲,还是介绍一下如何制作,最近上海天气热,大家学会在家快快试做吧!”
食材明细
- 果味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
紫薯芭菲的做法步骤
1、糖与蛋黄搅拌加入牛奶(在隔水温80度以上加热7-8分钟),打发到粘性。
2、加入紫薯粉搅拌均匀
3、鲜奶油打发至9分
4、将蛋黄糊与奶油混合
5、放入冰箱2小时以上,可以加入自己喜欢吃的葡萄干。
6、这样的冰淇淋是不是大家放心吃了呢?
小窍门
一定要隔水加热蛋黄,否则有可能变蛋花。