酱爆螺蛳的做法 清明前的饕食——酱爆螺蛳 酱爆螺蛳怎么做
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食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
酱爆螺蛳的做法步骤
1、螺蛳清水里滴上几滴麻油,让它吐沙
2、热油,下辣椒、姜片,炒香后倒入螺蛳,10秒后,倒入酱油、桂花酒或黄酒,炒香,下糖
3、我偏爱桂花酒,炒出来还有淡淡的香味
4、吊螺丝汤,可以倒入两碗清水,熬制一碗时,下糖收汁
小窍门
螺蛳一定要快速爆炒,否则肉就老了,吊汤可以用螺蛳壳
1、螺蛳清水里滴上几滴麻油,让它吐沙
2、热油,下辣椒、姜片,炒香后倒入螺蛳,10秒后,倒入酱油、桂花酒或黄酒,炒香,下糖
3、我偏爱桂花酒,炒出来还有淡淡的香味
4、吊螺丝汤,可以倒入两碗清水,熬制一碗时,下糖收汁
螺蛳一定要快速爆炒,否则肉就老了,吊汤可以用螺蛳壳