清爽开胃凉粉的做法 【夏日小冷菜】--清爽开胃凉粉 清爽开胃凉粉怎么做
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“武汉的夏天,酷暑难耐。记得小时候,天热时,吃的最多的就是凉拌菜。
凉拌菜多数用的调料就是醋了。老爸喜欢吃生蒜,凉拌菜里搁的最多的就是醋和蒜粒。
一碗极普通的冷菜,饱含着父母对我们的爱。它的味道酸甜可口,汁多脆嫩。菜吃完了,那
碗底的醋,也没浪费,一股脑的倒进了喉咙里······
成家以后的我,虽没做过太多的美味,但,从父母那儿学到的冷菜,让LG过足了吃醋的瘾;让儿子在大汗淋漓的夏季,依旧是胃口大开······
凉粉由绿豆淀粉制作而成,主要含有碳水化合物、蛋白质等营养成分,色泽洁白,晶莹剔透,嫩滑爽口。但因凉粉全是淀粉,不易消化,故不可多食。
其实,凉粉买回家,温开水冲一下,切块或者切片都行,拌上自己喜欢的调料,放冰箱冷藏后再吃,一样的很美味哦。可别像我这样,没事瞎捣鼓,不就是简简单单滴凉粉么,没必要这样麻烦滴···”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
清爽开胃凉粉的做法步骤
1、准备好凉粉。
2、准备好调料。
3、准备好姜蒜。
4、姜蒜去皮、洗净、切细粒;倒入白醋调成味汁。
5、枸杞子冲洗一下,切细粒,调入味汁中。
6、用水果刨刀慢慢的刨下薄薄的一片凉粉。
7、从一端轻轻卷起。
8、逐个码放入盘中。
9、最后的少许凉粉刨成丝状。
10、凉粉丝放入盘中,倒入味汁。
11、淋上生抽。
12、倒入芝麻油;吃时拌匀。
小窍门
1、凉粉很嫩,刨片动作要轻。
2、凉拌菜多放点醋比较可口。
3、嫌麻烦,切成块,一样可以拌着吃。