炫彩蛋白糖的做法 - 炫彩蛋白糖怎么做
来源:飘香吧 1.77W
“漂亮的外观,萌化无数少女心吧!入口即化的口感,一不小心就吃掉一罐子。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
炫彩蛋白糖的做法步骤
1、无水无油的盆,分离好蛋白,加入白糖,我用的鸡蛋是中等个头,两个鸡蛋清大约85克左右。白糖就是普通的白糖,90克。可根据鸡蛋大小酌情增减糖量。
2、把盆放到50度左右的温水里,水浴加热,搅拌至白糖完全融化。注意水温不要过热,别把鸡蛋烫熟了。
3、按自己喜欢的颜色,把色素用牙签抹到裱花袋里,挤出来就是很随意的彩色条纹了。
4、烤箱预热100度,放入后90度,开热风循环,一小时以上。烤到不粘手,轻轻的能拿起来,就好了。注意温度不要高,高了会烤黄的。
5、清脆的口感,入口即化,就是成功了。
6、凉了赶紧装密封罐,不要受潮,放阴凉处可以保存一周没问题。