西兰花根部能吃吗
西兰花是我们平时生活中一种常见的蔬菜,它对我们人体是有着非常好的作用的,但是因为生长环境的影响,西兰花平时是比较少见的,随着市场化的经济,西兰花也越来越被大家所熟知,那小编我今天就带大家了解一下西兰花根部能吃吗。
一、西兰花的根能吃吗
西兰花的根是可以吃的,而且营养价值也不低。
大家都不太习惯吃西兰花的根部。其实,西兰花的根部膳食纤维和营养价值不可忽视,对于肠道健康有很好的作用。在挑选西兰花的时候,要选花球鲜嫩的,根部也会相对不那么老。西兰花除了炒着吃,还可将花球和花菜根部焯水后凉拌,烹饪时不宜加热过久,以防有效成分损失。
建议把花球和花茎分别烹饪,即先把不易煮烂的花茎烧熟,然后再放入容易烧熟的花球,那样营养就不容易散失。
二、西兰花怎么吃好
杏鲍菇扣西兰花
材料:杏鲍菇200克、西兰花适量、葱少许、姜少许、蒜少许、蚝油适量、老抽少许、白糖少许、熟白芝麻少许、盐适量、鸡精少许。
做法:
1、杏鲍菇切片,西兰花掰成小朵,葱姜蒜切末。
2、锅内放水,放少许盐和植物油,水开后焯一下西兰花,时间不能太久哦,也就30秒的时间。
3、另起一锅,热锅放油,油热后放一半葱姜蒜煸出香味,放西兰花煸炒,加盐和鸡精、高汤(或清水),大火1分钟出锅装盘。
4、锅内重新放油,油热后下另一半葱姜蒜煸出香味,放杏鲍菇煸炒。
5、加蚝油、老抽、白糖、鸡精,烧至汤汁稠浓,出锅扣在西兰花上,撒白芝麻装饰。
西兰花拌木耳
材料:西兰花1小颗、水发黑木耳、胡萝卜半个、大蒜3瓣、香菜两棵、蚝油、海鲜酱、辣酱。
做法:
1、干木耳用温水浸泡20分钟,取出剪去根蒂,撕成小块。西兰花切成小段,在淡盐水中浸泡15分钟,再冲洗净。胡萝卜切丝,大蒜剁成蓉。
2、将蒜蓉及所有调味料放在碗内调匀备用。
3、锅内放清水,加入盐1/2小匙,沙拉油1小匙,烧开水后,放入西兰花氽烫约2分钟,捞起立即放入凉开水中浸泡。再分别放入黑木耳及胡萝卜丝氽烫约1分钟,捞起同样浸入凉开水中。
4、将西兰花,黑木耳及胡萝卜彻底沥干水份,放入一个大碗内,放香菜,再将酱汁淋上,搅拌装盘即可。
西兰花蒸蛋
材料:鸡蛋3个、西兰花50克、胡萝卜20克、生抽、蚝油、香油。
做法:
1、西兰花粉小朵,洗净,放入滚水中焯烫至熟,捞出,沥干水分,拌上少许生粉,装入容器中。
2、鸡蛋搅打均匀,加入150ML水拌匀,撇去表面的小泡沫。
3、将蛋液倒入放有西兰花的碗中,入锅蒸约15分钟,取出。
4、胡萝卜去皮擦丝,放入滚水中汆烫,捞出沥干水分。将生抽、蚝油、香油拌匀制成调味汁,淋在蒸好的鸡蛋上,搭配上胡萝卜丝即可。
培根奶汁烩西兰花
材料:培根3片、西兰花半颗、纯牛奶150ml、盐4g、五香粉适量或黑胡椒粉适量、食用油适量。
做法:
1、西兰花掰小朵,用淡盐水泡10分钟左右后,用流动水冲洗几次后沥干水分。
2、锅中加入适量水,大火烧开后,倒入西兰花,焯煮2分钟。
3、焯煮期间,加入几滴食用油。
4、加入2g左右盐。
5、之后捞出西兰花,(加入食用油,可以保持西兰花碧绿的颜色,加入盐,方便入味)。
6、片培根,切段。
7、平底锅中,先用少量食用油爆香蒜末,加入培根煎制出油。
8、之后加入西兰花,继续翻炒。
9、加入纯牛奶。
10、根据个人口味,加入五香粉或者黑胡椒粉。
11、最后加入盐,鸡精等调味即可。
以上内容就是对西兰花根部能吃吗这个问题的回答,其实西兰花的吃法是比较简单的,因为它毕竟是一种植物,而只要是植物,那就和我们平时做家常菜是差不多的,而且,对于有一定厨艺的朋友来说,做西兰花的话,只要搭配的好,就可以放开去做。