网红奶香红枣花卷的做法 网红奶香红枣花卷❤️松软香甜❗️造型馒头一次发酵法 网红奶香红枣花卷怎么做

“抽空就会做各种各样的面食给孩子们吃，享受制作的过程，分享成品的喜悦。”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

网红奶香红枣花卷的做法步骤

• 1、红枣清洗干净，提前浸泡30分钟。

• 2、300克面粉+170毫升纯牛奶+3克酵母+10克白糖。

• 3、用筷子搅拌成面絮状。

• 4、面粉成团后加5克玉米油，继续揉成光滑的面团（玉米油的加入蒸出来的馒头表皮更光滑）。

• 5、面团搓成长条，分成小剂子，每个约60克。

• 6、取一面剂擀成圆形，稍微薄一点。

• 7、表面刷一丁点油，防止粘连，分成八等份。

• 8、把8份面片重叠摞起来。

• 9、如图：1.用筷子从中间压下去2.竖起来放手掌心，尖尖的一端朝上3.朝着一个方向旋转4.按压顶部，留出位置放红枣。

• 10、把红枣放在中心，整理一下形状，一个花卷制作完成，依次按照步骤做完所有的花卷。

• 11、锅中放40℃温水，把花卷放进去，盖上盖子，醒发两倍大以后再开始蒸，水开后中大火蒸20分钟，焖2分钟。

• 12、奶香红枣花卷制作完成，300克面粉做了8个花卷，28寸锅两层，供大家参考。

• 13、松软香甜，外皮细腻，成品像一朵花，心情美美哒。

• 14、只要面团揉的够光滑，发酵要到位，一次发酵也可以做出宣软的花卷馒头。

小窍门

1.发酵好的馒头体积比之前变大1.5-2倍，拿起来明显变轻，变大，轻轻按压馒头表面，可回弹原位。
2.面粉吸水率不同，水量可预留10-20毫升，根据面团软硬程度添加或者减少奶量。
3.造型馒头和面要硬一点，面团太软蒸出来成品不立体，会趴塌。