黄金饺的做法 - 黄金饺怎么做
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“这个黄金是借金瓜的金黄色。金瓜也称为南瓜,这款水饺馅料与面皮都有南瓜的加入,南瓜汁和面,饺子皮是金黄色,南瓜肉与虾仁作饺子馅,也是黄色,因此,给它取个好听的名字:黄金饺。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
黄金饺的做法步骤
1、南瓜洗干净,去皮去瓤
2、将南瓜肉擦碎
3、挤出南瓜汤汁
4、小麦粉加南瓜汁
5、和成面团饧15分钟左右
6、虾仁去虾线
7、将虾仁回刀
8、回刀的虾仁放在盆中,加油、生抽、料酒、葱姜末顺一个方向搅拌均匀
9、再加南瓜搅拌均匀,加适量盐搅拌均匀成饺子馅备用
10、饧好的南瓜面团做成大小适中的面剂擀圆,添加饺子馅
11、前后片捏严包好水饺
12、煮锅加水烧开,水饺入锅煮
13、煮熟即可捞出享用
小窍门
1、和面时如果南瓜汁少,可以再加适量水。
2、煮水饺要宽汤大火。