黄金蛋饺的做法 #鸡蛋美食#黄金蛋饺 黄金蛋饺怎么做
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“蛋饺颜色金黄、形如元宝,也是年夜饭中的一道必点菜,我用了土鸡蛋,蛋皮的颜色更加金黄,上桌后金灿灿着实令人喜爱”
食材明细
- 其他 (口味)
- 煎 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
黄金蛋饺的做法步骤
1、准备材料,土鸡蛋很小,3个土鸡蛋等于2个普通的鸡蛋
2、鸡蛋打散搅匀,大葱剁碎放入肉馅中,加姜粉、料酒、酱油、盐,用筷子顺一个放向使劲搅匀
3、饭勺先在火上烧热,摸一点植物油,放入适量的蛋液,转动饭勺至蛋液凝固
4、放一点肉馅,不用多
5、用筷子夹着蛋皮的一边,盖住肉馅叠起,用筷子按压蛋皮的边缘,取出摆放盘中,依次做完全部蛋液
6、这一盘是没有蒸过的,做好的蛋饺不能直接吃,上锅大火蒸15分钟,或者做火锅原料;
小窍门
煎蛋皮需要多练习,一开始会沾勺、会破皮,做几个蛋皮之后效果会好起来;肉馅不要放太多,一点就可以;