早藕是什么品种

是莲藕的早熟品种。莲藕是常见的蔬菜，大部分在九至十月份成熟，有些早熟的莲藕在四至五月份就有售卖。莲藕有七孔和九孔之分，七孔莲藕也称之为红花藕，表皮呈褐色，体型短粗，含有的淀粉较多，入口软糯，比较适合煲汤；九孔莲藕也叫白莲藕，外形细长，水分比较多，比较适合炒制。