做鸡蛋羹加多少水

鸡蛋和水的比例为1:2。鸡蛋可以单独制作鸡蛋羹，也可以搭配花蛤、肉末、香肠、虾米、香菜等食材一起制作鸡蛋羹。蒸鸡蛋羹时，需要将调好的鸡蛋液冷水下锅，水开后蒸10分钟至15分钟即可。蒸鸡蛋羹使用的火候不宜过大，以免鸡蛋羹出现蜂窝。