什么是牡蛎

一种软体动物，又称海蛎子、蚝等，为世界上第一大养殖贝类。牡蛎生活在浅海中，通常附着在其他物体上，广泛分布于全球。牡蛎壳有角质层、棱柱层、珍珠层三层结构，以海中的海藻和有机碎屑为食。牡蛎肉质鲜嫩鲜美，牡蛎肉可直接烹饪食用或制成蚝豉。牡蛎营养价值极高，富含锌、牛磺酸、糖原等营养物质，牡蛎的含锌量为人类食物之首。我国最早开始养殖食用牡蛎，常见的使用牡蛎制作的家常菜有海蛎子、清蒸海蛎、牡蛎汤等。牡蛎不可生吃。