喝白酒为什么会觉得辣

白酒中含有醛类物质。白酒又称为烧酒、老白干、烧刀子等，是由粮谷作为主要材料，酿制而成，产地比较多，包括怀仁、泸州、绵竹等。白酒按照香型，可以分为酱香型白酒、浓香型白酒、老白干香型白酒、凤香型白、董香型白酒等。白酒的用途广泛，可以直接饮用，也可以用于腌制泡菜等。