专业问答 拌茄子蒸多久 来源:飘香吧 2.83W 10-15分钟。长茄子的皮薄肉嫩,凉拌一般选用长茄子,切好的茄子放入加了白醋的清水中浸泡10分钟,可以防止茄子在蒸制过程中变色,掌握不好时间的可以用筷子轻轻扎一下茄子表面,能轻松扎透代表已经蒸熟,取出后倒入调好的料汁即可。 茄子