皮蛋流心能不能吃

能。皮蛋又叫松花蛋、变蛋。皮蛋有两种，一种是实心皮蛋，一种是溏心皮蛋。皮蛋风味独特，可以直接食用，还可以做成皮蛋瘦肉粥、皮蛋蒸蛋、皮蛋豆腐、青椒炒皮蛋等等。皮蛋不适宜放在冰箱保存，装入保鲜袋或者保鲜盒，密封后放在阴凉干燥处即可。