专业问答 佛跳墙是哪个菜系 来源:飘香吧 4.91K 闽菜。做法是先把姜片放置罐的底部,然后依次放上冬笋、香菇、鸡肉、瑶柱、鹌鹑蛋、广肚,接着铺上鱼翅,再把一个小鲍鱼放在最上头,倒入适量的花雕酒,再加入一勺高汤,再倒入适量花雕酒后开火煮开即可。 菜系 佛跳墙