香菇炖鸡时香菇怎么切

对半切开成两个半圆形。炖鸡肉前香菇用清水清洗干净，把香菇帽子里的灰尘洗干净，清洗干净的香菇对半切开成两个半圆形即可。在制作香菇炖鸡时，鸡肉要用姜片，蒜末，花椒粒等调料焯水，焯水的目的是去除鸡肉的血沫，焯水后的鸡肉再用调料炒香加入适量的清水，香菇炖煮1小时左右即可。