肉汤的肉怎么处理嫩

加入淀粉。煲肉汤的肉加入淀粉会更加细嫩弹滑。做肉汤需要用到的食材包括白菜、猪里脊肉、西红柿、洋葱、干香菇、干贝、香菜、油、盐、姜、蒜、料酒、红薯淀粉、生抽等，可以将肉切成肉丁或者细末，加入料酒、生抽和淀粉，用手抓匀后腌制30分钟，即可使肉更加嫩。