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食材明細主料豬頭肉(500g)水煮蛋(8個)輔料大料(適量)幹辣椒(3個)糖(3匙)鹽(1匙)高粱酒(2勺)蒜(幾瓣)姜(一塊)醬香(口味)滷(工藝)一小時(耗時)普通(難度)滷豬頭肉滷蛋的做法步驟1、豬頭肉先焯水。2、焯水後把髒的部分刮掉,再洗乾淨。3、水煮熟的雞...
食材明細主料豬頭(適量)排骨濃縮滷汁(適量)花椒(適量)大蔥(適量)鮮姜(適量)鹽(適量)醬香(口味)滷(工藝)三刻鐘(耗時)高階(難度)滷豬頭肉的做法步驟1、去掉豬頭上的毛,挖淨耳毛等雜物,洗刷乾淨,再挖出口條,將豬頭劈開,取出豬腦,浸泡在清水中,排出...
食材明細主料五花肉(一斤)山雞蛋(10枚)輔料蔥姜(20克)配料老抽(5克)生抽(8克)鹽(6克)五香粉(5克)五香(口味)滷(工藝)一小時(耗時)普通(難度)滷肉蛋的做法步驟1、豬肉切塊放入碗中。2、加老抽,蔥姜,五香粉抓勻。3、醃製1個小時。4、雞蛋煮熟。5...
“看到有豬尾巴的時候就買了一條,覺得還是滷著吃好,於是就開始滷了,還加了鵝蛋,真不錯哦!”食材明細主料鵝蛋(2個)豬尾巴(1條)輔料桂皮(適量)八角(適量)草果(適量)白胡椒(適量)香葉(適量)蒜(適量)姜(適量)香菜(適量)指天椒(適量)配料生抽(適量)老抽...
滷菜是中國一種特色的餐飲形式,中國人喜歡滷菜,全國各地的滷菜也各不相同。抓住食客的胃,就是好的滷菜,而滷菜的關鍵就在於它的技術難度,怎麼做出適合大家口味的滷菜才是滷菜製作技術的關鍵性問題。。滷三國滷菜,就是集合滷...
“冬季裡,為家人做一碗香濃多汁的臺式滷肉飯,用紫洋蔥炸出的蔥酥,多層五花肉,營養香菇丁,小火煲制,再加個滷蛋,拌米飯吃最美味!今天來和花兒一起分享這道香濃的臺式滷肉飯吧!”食材明細主料五花肉(400克)紫洋蔥(1個)香菇(7-8朵)雞蛋(3...
現在的食品不僅有了蒸、炒、炸,而且新起的還有滷。那麼很多人對於滷的食品瞭解的就比較少。很多人都吃過滷的食品,但是自己想做想秀一秀廚藝,但又不知道怎麼做才好吃,那喜歡吃滷的食物的朋友可以一起學習一下,瞭解滷要煮多...
“食材足夠的話,就可以做佛跳牆啦。”食材明細主料海蔘(1個)大蝦(3個)鮑魚(2個)雞蛋(6個)豬肉(250克)滷肉料(適量)蔥(適量)食鹽(0.5克)黃豆醬(10克)老抽(10克)生抽(10克)冰糖(5克)花生油(1湯匙)輔料姜(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)海珍豬...
“此道菜香味濃郁,豬腳雞蛋滷味俱全。”食材明細主料豬前腳(適量)雞蛋(適量)輔料生薑(適量)配料白糖(適量)丁香(適量)八角(適量)香葉(適量)白寇(適量)草果(適量)陳皮(適量)桂皮(適量)山奈(適量)沙姜(適量)鹽(適量)味精(適量)醬香(口味)滷(工藝)一小時(耗時...
“天氣冷了,連續幾天都是吃火鍋沒炒菜.星期天休息,早上天貓淘寶去了,接近12點才去買菜.呵呵,來市場一看,想買的都被買光啦.意外的發現還有一個豬臉蛋,還很不錯.擇日不如撞日,平時想買都不見.於是它帶回家了.回家後,從...
冷凍儲存。滷豬頭肉的滷水可以重複食用,但是放三天左右就差不多了,並且每一次吃味道肯定會比上一次更淡,可以適當的再加入一點鹽。夏天氣溫高滷水很容易壞掉,可以拿一瓶礦泉水在冰箱裡冷凍成冰,放入湯料中保持低溫,這樣可以...
食材明細主料五花肉(1500g)鵪鶉蛋(18個)輔料油(少許)鹽(少許)醬油(少許)老抽(少許)蔥姜(少許)料酒(少許)糖(少許)大料(少許)香葉(2片)鹹鮮(口味)燉(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)豬肉滷蛋的做法步驟1、五花肉切成大塊在清水中浸泡半小時然後清洗兩遍...
“滷豬頭,我喜歡超辣的。不喜歡糖。這樣吃起來才爽。”食材明細主料豬頭(一個)輔料香蔥(適量)調料大蒜(一個)生薑(一塊)料灑(適量)八角(適量)桂皮(適量)生抽(適量)辣椒(適量)五香粉(適量)超辣(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)滷豬頭肉的做法步...
“我家仔仔愛吃肉,但是瘦肉塞牙齒,吃得很不舒服。吃到外婆做得豬頭肉很是喜愛,稱之為紅肉肉,現在經常給他做,飯都多吃了。”食材明細主料豬頭肉(250克)輔料蒸魚豉油(6勺)米酒(6勺)八角(2個)生薑(2個)水(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)十分鐘(耗時)...
食材明細主料豬肉(一塊)雞蛋(幾個)老滷水(適量)輔料香葉(少許)小茴香(少許)幹辣椒(少許)調料紅糖(少許)紅燒醬油(少許)鹽(少許)其他(口味)滷(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)滷肉滷蛋的做法步驟1、老滷水燒開。2、豬肉和雞蛋洗淨備好。3、放入滷水...
“老公是最愛吃豬耳朵了,每次和他上工地回家遲沒時間做菜。他都會去買滷豬耳朵,他說這個是對他辛苦的小小犒勞。有時他累了他自我找樂趣,呵呵,有點像小孩子。不過我覺得這樣很好可以給自己適當的減壓。前兩天一個人在家,就...
食材明細主料豬肉(適量)輔料八角(適量)桂皮(適量)香葉(適量)花椒(適量)幹辣椒(適量)冰糖(適量)薑片(適量)調料生抽(適量)老抽(適量)蠔油(適量)鹽(適量)其他(口味)煮(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)滷豬肉的做法步驟1、食材:選擇帶筋的豬肉、花椒、八角、...
就現在社會而言,滷味其實已經不僅僅是主食裡一道必不可少的菜品,它漸漸也成為人們日常生活中的休閒小吃零食,比如說追劇的時候就會希望身邊有滷味的存在,足以證明它現在的市場前景非常不錯,不知道各位加盟投資商們是否對滷...
“凵\”食材明細主料豬頭肉(0.5斤)香菜(0.4斤)蒜泥(0.3斤)輔料味達美(0.05斤)香醋(0.05斤)麻油(0.05斤)酸鹹(口味)拌(工藝)數小時(耗時)神級(難度)老滷豬頭肉的做法步驟1、買燒好的豬頭肉2、然後把香菜切成一小段,3、切點蒜泥,4、把豬頭肉切...
“我喜歡吃豬頭肉,這是不爭的事實。小時候,只有過節或過年的時候才能享用到這樣的豬頭肉,一個大豬頭,放在大鐵鍋裡全家來都來幫忙收拾、燉滷。現在呢生活條件好了,隨時都能吃得上,也不用自已滷了,況且家裡的大鐵鍋已經成為歷...
“過年期間,家裡總少不了做些滷味,想起每年都是媽媽做的,這次自己提議要嘗試滷豬耳朵之類的,真要做起來還確實沒什麼經驗,現在才發覺自己有太多第一次需要嘗試,這樣才能不斷的進步!滷完還可以蘸料吃,味道更加豐富!”食材明細主...
食材明細主料豬頭皮(一塊)輔料姜(適量)蒜(適量)調料鹽(適量)油(適量)料酒(適量)冰糖(適量)老抽(適量)醬油(適量)蠔油(適量)十三香(適量)鹹香(口味)煮(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)滷豬頭肉的做法步驟1、豬頭皮清洗乾淨,加入薑片,料酒焯水3分鐘撈起清洗...
“下酒菜,真棒!”食材明細主料豬頭皮(2斤)輔料米醋(少許)五香料(少許)生抽(半碗)老抽(3匙)白糖(少許)鹹香(口味)滷(工藝)一小時(耗時)普通(難度)滷豬頭皮的做法步驟1、豬頭皮買回來先處理豬毛(可以叫賣豬肉的人幫忙燒一下)。冷水下鍋,加入米醋,...
滷菜現撈是非常有名的一個小吃,而且經營加盟都不用對市場進行推廣,也不用進行前期的市場調查和培訓,可以說市場前景是很大,加盟的收益也是非常可觀的。滷菜現撈做工材料,都是非常獨特的,下面和小編一起看看加盟滷菜現撈步驟...
2-3個小時。滷製豬頭肉,則需要把肉和滷水一起倒入鍋中,通過小火慢燉的方式滷製2-3個小時,這樣豬頭肉更加的入味。豬頭肉在滷製之前需要焯水,把豬肉和冷水一起倒入鍋中,在加入適量的料酒、八角、胡椒等調料,這樣可以減輕肉質...
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