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準備時間:10分鐘    烹飪時間:15分鐘青椒、西紅柿、紅薯葉,這三種蔬菜炒在一塊擺上餐桌的名字是:青椒番茄炒紅薯葉,具體說說非常簡單,前期先切好菜,青椒一般家用採取措開切的方法,番茄一般從圓...
“法式甜品,棒棒噠。美貌也好味道。”食材明細主料黃油(25g)低筋麵粉(10g)牛奶(40g)細糖(30g)輔料蛋清(2個)蛋黃(2個)白蘭地(2g)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)高階(難度)舒芙蕾的做法步驟1、原料2、先在烤杯上塗一層黃油,再蘸少量的細糖;3...
“一種挑剔的法國甜點。Soufflé一字來自法語,意思是“蓬鬆地脹起來”。據說,這種烹飪方法在中世紀便出現了,廚師們特地運用了蛋白變化出這種虛無的美食,並用盡心思讓它送到客人面前。烤好的舒芙蕾要分秒必爭地品嚐,否則會...
食材明細主料雞蛋(1個)低粉(10g)輔料玉米油(10g)白糖(10g)牛奶(10g)白醋(1滴)甜香(口味)煎(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)怎樣做舒芙蕾鬆餅的做法步驟1、一個雞蛋,蛋清蛋黃分離。2、蛋黃中加入2克白糖,10克牛奶,10克玉米油,篩入10克低筋麵粉。3...
“學做過多種花樣饅頭,看看還沒有此款樣式,就補充一下呵!”食材明細主料麵粉(250克)輔料發酵面劑(適量)甜味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)花蕾饅頭的做法步驟1、發麵步驟都一樣,不再多述。2、先把發好的面加適量的鹼面揉好,醒...
“蕾絲馬卡龍主題:美食天下,ACA烘焙之路~~~”食材明細主料杏仁粉(35克)蛋白(33克)紅食用色素(適量)黃食用色素(適量)即時蕾絲料(適量)輔料白砂糖(30克)糖粉(45克)彩珠(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)高階(難度)蕾絲馬卡龍的做法步驟1、...
食材明細主料黃油(10g)蛋黃(1個)輔料蛋清(3個)低粉(40g)牛奶(60g)白醋(1勺)奶香(口味)烤(工藝)半小時(耗時)普通(難度)舒芙蕾的做法步驟1、準備好所有的食材2、烤瓷碗裡用黃油摸一層3、蛋黃裡面倒入牛奶,攪拌均勻4、然後篩入低粉,攪拌均勻至...
“金黃金黃略帶咖啡焦糖色的卡娜蕾,是法國的小甜點,外脆裡糯,很有嚼勁,嘿嘿”食材明細主料牛奶(500克)黃油(35克)香草香精(5滴)雞蛋(2個)蛋黃(2個)低筋麵粉(100克)輔料細砂糖(230克)朗姆酒(15毫升)細鹽粉(3克)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)高階(...
“過節了,做了這款小點心送給我家侄孫子小寶,他可喜歡吃了。我們只品嚐了一個,就全部打包被他拿走了。另外好久沒做蛋糕了,手好生,還有就是下雨天,光線不好,又急著給小寶拿走,急急忙忙地拍幾張走過場。”食材明細主料雞蛋(2個)...
“雞蛋餅太家常了,家家戶戶都吃,但是做成漂亮的蕾絲餅端上桌,是不是給家人眼前一亮呢?”食材明細主料雞蛋(1個)牛奶(120克)麵粉(50克)輔料鹽(2克)白糖(2克)油(少許)甜味(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)蕾絲蛋餅的做法步驟1、打一個雞蛋...
食材明細主料蕉蕾(2個)手撕雞(500克)大米(200克)水(3800ml)蔥粒(3棵)香菜(3棵)鹽(適量)油(5克)料酒(2匙)雞精(3匙)原味(口味)煲(工藝)數小時(耗時)普通(難度)蕉蕾雞撕粥的做法步驟1、準備材料。2、蕉蕾洗淨剝皮剝到看到有白即可。3、切開兩邊。4、...
食材明細主料雞蛋(4個)輔料白砂糖(20g)鹽(3g)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)舒芙蕾的做法步驟1、4個蛋黃加3g鹽打至微微發白。2、4個蛋清加幾滴白醋發發。3、加20g白砂糖打。4、持續中高速打發到偏硬的狀態(紋路特清晰、...
“說到蕉蕾,可能其它地方的人不是很清楚,不過,珠三角愛吃的人不陌生,蕉蕾粥、蕉蕾湯、蕉蕾煎蛋等等,都是美味佳品。蕉蕾是蕉樹上結了香蕉以後,遺留下來的暗紅色苞狀物,本來是無用的廢品,不過,突然間這一直被忽視的蕉蕾突然身價...
“這個蛋糕好看嗎?外面包裹的那層黑色的蕾絲成為了這款蛋糕顏值的靈魂!可能小夥伴們有疑問了:蕾絲好看是好看,但是蛋糕是要入口的啊,蕾絲能吃嗎?放心吧,這個蕾絲是用豆沙做的,100%能吃,且選用的食材就是我們生活中常見的材料。...
食材明細主料雞蛋(適量)麵粉(適量)紅心火龍果汁(適量)輔料黑芝麻牛油果油(適量)熟米飯(適量)甜香(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)蕾絲飯糰的做法步驟1、準備食材2、熟米飯做成飯糰備用。3、雞蛋打散加入麵粉、4、雞蛋打散加入麵粉...
“這是第二次做舒芙蕾蛋糕了,口感細化,入口即化,超美味的,喜歡芝士的朋友,千萬不要錯過哦!”食材明細主料奶油乳酪(300克)黃油(45克)雞蛋(3個)玉米澱粉(11克)輔料牛奶(150克)配料細砂糖(75克)奶香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)舒芙蕾的...
“這是用長茄子為食材,改刀成菊花狀,炸熟後澆汁的一道菜。成品菜應該像盛開的菊花。第一次做這道菜,缺乏經驗,沒有將菊花瓣開啟,稱其為花蕾吧。雖然花蕾不如盛開的菊花漂亮,但味道很不錯的。”食材明細主料茄子(300g)輔料油(適...
“歐蕾即法語中“牛奶”之意,顧名思義這是一種有著濃濃奶香的麵包,方子來自王傳仁。”食材明細主料高粉(250克)細砂糖(30克)奶粉(15克)水(150克)全蛋液(20克)黃油(40克)輔料鹽(3.5克)即發酵母(3克)奶香(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)歐...
“十八世紀在巴黎風行的卡娜蕾,原產波爾多,最早出現的年代不詳。有人說,是因為PierreHermé的介紹,使得卡娜蕾重新在巴黎風行起來。焦黃中帶黑的脆皮,內裡是柔軟的布丁。帶著奶香,有點嚼勁,又有點粘,有人說它像蛋奶布丁,有人說...
“蕾有去油減肥的作用,含有大量蛋白質、維生素以及豐富的纖維素,有解溼毒,治便祕,解酒美容等食療功效,蕉蕾粥是我們這的地道的一款家常粥。蕉蕾煎蛋也是一道美食,有蕉蕾的清香,又有濃濃蛋香,不錯的味道。上次做了個蕉蕾粥,...
“一直想要嘗試的souffle,這次有了Julia的《MasteringTheArtofFrenchCooking》助陣,在甜品一欄中看見有SweetSouffle,因此終於下手這道甜品。Julia的菜譜中,關於Butter的描述與平常所見的用料並不一致,Julia的souffle,需要...
“CrėmeBrúlee是一款經典得法式甜點,流行開始於17世紀,到19世紀,法國人將其取名,從而歸入法式甜點。它不同於布丁,口感更為綿膩香甜,並且最重要得是表面上那一層硬硬得焦糖殼,每次吃之前,用小勺打碎焦糖殼,裡面綿軟布蕾露出...
食材明細主料香蕉(1個)牛奶(200ml)甜味(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)香蕉歐蕾的做法步驟1、香蕉一根;牛奶一袋。2、將牛奶倒入奶鍋中,小火煮至溫熱(50度左右)關火。3、將香蕉去皮切成小塊放入攪拌機中,加入熱牛奶,攪拌均勻...
“你有沒有試過排一個隊20分鐘,35元一個一吃起來感覺自己給坑了市面上的許多舒芙蕾都是“妖”化了舒芙蕾一開始是圓鼓鼓的甜品,但是涼了之後就扁了。用陶瓷杯做的舒芙蕾你做過嗎?剛出爐的舒芙蕾是入口即化那感覺如同初戀...
“淡淡的奶香味,加上柔軟的口感,深受孩子們的喜歡,做一些孩子放學後可以當成零食吃。”食材明細主料雞蛋(3個)輔料低筋麵粉(40g)牛奶(35g)玉米油(30g)檸檬(幾滴)奶香(口味)煎(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)舒芙蕾的做法步驟1、蛋清蛋白分離...
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