有關四川水煮魚怎麼做的精選大全
食材明細主料草魚(1500g)輔料鹽(三匙)料酒(三匙)幹辣椒(100g)麻椒(30g)郫縣豆瓣醬(一大勺)澱粉(五勺)油(500ml)麻辣(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)四川水煮魚的做法步驟1、把草魚的脊骨和肉分開2、魚肉把尾部向前然後切片3、準備蔥薑蒜...
“想到2013年元旦過後,要連上8天,我就傷不起!閒逛淘寶尋找美食,發現個東東,8錯!做出來的竟然和我在川菜館的水煮魚一樣好吃!而且超級簡單。。。。。。。”食材明細主料鯰魚片(500g)輔料豆芽(200g)蔥(50g)蒜(20g)配料水煮魚調料(30g)麻...
“在四川生活了五六年,早已愛上四川的飲食,重油,重料,重辣,麻辣的口感讓人食慾大開,在那也學了好多美食,回鍋肉,辣子雞,水煮魚……,其中水煮魚做的最到位,快過年了,魚必不可少,做上一份麻辣的水煮魚作為年夜飯的大菜,一定非常受歡迎...
“水煮魚又稱江水煮江魚,是一道居住於巴蜀地區人們發明的一道菜,最早流行於四川地區(包括現重慶市)。看似原始的做法,實際做工考究--選新鮮生猛活魚,又充分發揮辣椒禦寒、益氣養血功效,烹調出來的肉質一點也不會變韌,口感滑嫩...
“相傳北宋時期,在四川鹽都自貢一帶,當時的鹽場有一道獨特的風景,就是有著成千上萬多頭水牛作為動力,日以繼夜的拉動盤車,提取滷水。每當有牛淘汰,鹽工們的美餐就到來了。鹽工們將牛宰殺,取肉切片,放在鹽水中加花椒、辣椒煮食...
一提到川菜,我們總會想到辣這個詞,這也是川菜廣受歡迎的原因之一。川菜是我國八大菜系之一,有著悠久的發展歷史,形成自己獨特的魅力。正宗川菜水煮魚是川菜代表性的菜式之一,以肉質鮮美、口味獨特而成名。那麼,怎麼做正宗川...
““……你的豆瓣兒一定要放多多的油撒,炸到豆瓣兒金黃色,否則那個豆瓣兒會發苦,不就沒有味道了麼。”有個四川的姨婆婆,學起川菜來還真是近水樓臺呀。姨婆婆是四川人,平常都說普通話,可是一跟她請教怎麼做川菜,那正宗的不帶...
“春節期間,我和鍾先生都宅在家裡吃吃喝喝了~~在這個與國同慶的假日裡,作為吃貨的我,肯定要做道一直心心念唸的酸菜魚咯~~酸菜魚的精髓,自然是魚嫩湯鮮~~酸爽美味~~~~這自然少不了美味的酸菜~~~平常我們做酸菜魚,需要準備...
“水煮魚做法看似原始,實際做工考究--這道菜有禦寒、益氣養血的功效,烹調出來的肉質一點也不會變韌,口感滑嫩,油而不膩。既去除了魚的腥味,又保持了魚的鮮嫩。這道《川菜:水煮魚》裡,我放了四川的特色酸菜,味道很好哦~!”食材...
“這道菜是在水煮肉片的基礎上改用了羊肉片,家裡人都喜歡吃羊肉片,買來現成的羊肉片,用水煮肉片的做法做非常的好吃還省事!過年吃紅紅火火!水煮肉片屬於渝菜、川菜中著名的家常菜。其起源於上世紀30年代,自貢名廚範吉安(188...
豆芽菜、金針菇、幹豆腐、木耳、筍片、大白菜、芹菜、香菜、蔥末、青紅椒等。每個人的口味不一樣,在製作四川水煮肉片時,也可以酌情新增自己喜歡的配菜。豆芽菜是製作四川水煮肉片常見的配菜之一,入口清脆,煮豆芽菜的時間...
“魚的燒法千百種,唯獨更愛川味水煮魚,那個麻辣鮮香……不說了,開做吧!”食材明細主料草魚(1尾1000克)輔料黃豆芽(100克)金針菇(100克)生菜(100克)姜(適量)蔥花(少許)幹椒段(適量)花淑粒(20克)麻辣粉(少許)生粉(適量)食鹽(適量)豆瓣醬(25克)料酒(適...
“這是用水煮肉片的方法做的水煮魚,特別喜歡吃裡面的配菜!很下飯!”食材明細主料魚片(200克)五花肉(50克)魚料(100克)萵筍尖(1根)蒜苗(兩根)芹菜(1根)香菜(1根)小蔥(1根)豆芽(適量)輔料辣椒麵(適量)青花椒(適量)紅花椒(適量)中辣(口味)煮(工藝)半小時...
“魚類蛋白質中的氨基酸組成與人體蛋白質的組成很相似,魚肉水分多,肉質細嫩,很容易被人體消化吸收。住在內陸地區,淡水魚總是比海魚來得新鮮、價宜、因此,鯽魚是我們餐桌上常見魚類品種。好在鯽魚多樣烹飪方式皆成美味,肉質...
都可以。五花肉過水焯一下,用鹽醃製,放入盛有白酒、醬油、五香粉和各種大料的保鮮袋中二次醃製,風乾後即可。臘肉可以做臘肉炒蒜薹,臘肉炒菜花,臘肉炒甘藍,臘肉炒蒜苗,外婆臘肉,梅菜臘肉等。沒有食用完的臘肉可以放進保鮮膜冰...
“大家好!我是肉肉廚!今天教大家一道四川家常菜--水煮肉。希望大家喜歡。”食材明細主料牛肉(200克)黃豆芽(100克)萵筍尖(1個)蔥(1根)大蒜(2瓣)姜(1塊)玉米澱粉(10克)豆瓣醬(2勺)輔料花生油(20克)鹽(5克)醬香(口味)煮(工藝)一小時(耗時)高階(難度)四...
食材明細主料草魚(1條)輔料啤酒(適量)蛋清(半個)黃豆芽(適量)花椒(適量)幹辣椒粉(適量)郫縣豆瓣醬(適量)蒜蓉(適量)薑末(適量)蔥段(適量)幹辣椒節(適量)二鍋頭酒(適量)雞精(適量)麻辣(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)川味水煮魚的做法步驟1、活草魚...
四川水煮肉片的做法,水煮肉片屬於川菜,口味屬於辣的,很多喜歡吃辣的夥伴們,去了飯店肯定要點這個菜吧,首先去超市買肉片,然後回家洗乾淨,做肉片的材料準備好之後,就可以下鍋了,出鍋以後需要澆油,最後美美的四川水煮肉片就做好了...
準備時間:4分鐘    烹飪時間:4分鐘主料裡脊肉:250豆芽:一份火腿腸:一份豌豆尖:一份輔料花椒:適量生抽:適量蒜沫:適量芹菜:適量大蔥:適量澱粉:適量料酒:適量胡椒粉:適量郫縣豆瓣:兩勺姜沫:適量具體步驟1...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料黃豆芽:適量香芹:適量蔥:適量姜:適量蒜:適量花椒:適量幹辣椒:適量輔料具體步驟1.碗裡是剁碎的蔥、姜、蒜2.黃豆芽和香芹,有點有點青蒜最好3.3斤的草魚一條,弄...
水煮魚這兩年特別的火,在很多飯店裡面都有水煮魚這道菜,味道鮮美,不僅魚肉滑嫩,湯也的美味,麻辣鮮香。那麼水煮魚是川菜嗎?怎麼才能把這道菜做好呢?今天就一起來了解一下。一、水煮魚是川菜嗎其實水煮魚也可以說是屬於川菜。...
“想吃水煮魚,在家做不是難事。外面地溝油橫行,咱自己做安全衛生,絕對比飯店的還好吃呢。”食材明細主料草魚(1條)黃豆芽(半斤)輔料麻椒(適量)鹽(少許)蒜末(適量)澱粉(適量)小蔥碎(適量)燈籠辣椒(適量)雞精(少許)料酒(適量)白胡椒粉(適量)薑片(...
“麻辣水煮魚是重慶江湖菜,具有麻、辣、鮮、香、嫩、燙等特點。做法粗獷豪放不墨守成規,只追求成菜刺激!在使用辣椒花椒調味時超出常規數十倍,強烈的味覺在挑戰你的味蕾,令人窒息的麻辣過後,帶給您的是無窮回味。。。更多川...
“水煮魚是麻辣美味的關鍵取決於麻椒、辣椒等原料的質量。地道的水煮魚用的是一種俗稱為“子彈頭”的乾紅辣椒,辣椒肉厚、色鮮、籽少,辣味正並帶甜,質量最佳,煮在高溫的紅油之中也不會變黑髮焦。而與之搭配的麻椒則更為講...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料牛肉:500油菜:100輔料大蒜:5植物油:30青蒜:50料酒:15老抽:5澱粉(玉米):5豆瓣醬:10辣椒(紅尖):10花椒:5大蔥:5姜:3具體步驟1.將牛肉洗淨切片,加澱粉、精鹽、料酒、老...
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