有關自制爆油鹹鴨蛋的家常做法的精選大全
“第一次自己醃製鹹鴨蛋非常成功,個個流油.製作之前看了好多的醃製方法,有的工序比較複雜麻煩,決定綜合嘗試這個簡單的方法,成果很是喜人。我這個全程醃製了38天鹹淡剛好,每個都爆油。方法分享給需要的朋友們。”食材明細...
“3月頭的時候,醃製了一批鮮雞蛋,今天剛滿一個月,蒸了一個品嚐,感覺沒有市面上的鹹,而且出蛋油了,好開心。以前試過用鹽水浸雞蛋,超高濃度的鹽水,雞蛋放在裡面都浮起來,待雞蛋沉下去的時候,就可以吃了。雖然鹽水浸泡的比滾酒沾...
“鴨蛋性寒,能清肺火。經過鹽醃製,滋養腎陰,降虛火。鴨蛋分白皮和青皮兩種,廣州人喜歡青皮蛋,老人家說清火的效果更好。”食材明細主料鴨蛋(8只)輔料碘鹽(適量)白酒(適量)鹹鮮(口味)醃(工藝)數天(耗時)簡單(難度)鹹鴨蛋的做法步驟1、用擰...
“鹹鴨蛋:中國特色菜餚,古稱鹹杬子。民俗又叫鹽鴨蛋、醃鴨蛋、青果;鹹鴨蛋在中國歷史悠久,深受老百姓喜愛,在市場上也備受青睞。鹹鴨蛋在全國許多地方都有生產,但唯有江蘇高郵鹹鴨蛋最為著名。袁枚的《隨園食單--小選單》有...
“端午有三寶:粽子鹹蛋綠豆糕~這種“飽和鹽水法”,其實網上早就已經有人做過,我也是第二年做了。去年做的時候,還在鹽水裡加了些香料,可是家人覺得還是原味的鹹鴨蛋好吃,所以今年做就沒有再放香料了。這種方法,做起來很簡單,...
“輕鬆兩步,做出流油的鹹鴨蛋,健康到家,沒有任何新增劑。”食材明細主料鴨蛋(數個)輔料高度白酒(適量)配料鹽(適量)其他(口味)技巧(工藝)數天(耗時)簡單(難度)自制出油鹹鴨蛋的做法步驟1、準備鴨蛋、食鹽和高度白酒(我用的是56度的北京...
食材明細主料鴨蛋(14個)輔料細鹽(適量)高濃度白酒(適量)鹹香(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)鹹鴨蛋家常做法的做法步驟1、將鴨蛋洗淨,晾乾2、準備高濃度白酒,普通細鹽,分別倒在無水的碗裡3、將晾乾的鴨蛋(一定保證鴨蛋沒有水份)...
“小時候很喜歡吃鹹蛋,後來自己慢慢學”食材明細主料鴨蛋(若干)輔料白酒(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)醃(工藝)數天(耗時)簡單(難度)油鹹鴨蛋的做法步驟1、將新鮮鴨蛋清洗乾淨、擦乾;2、將鴨蛋在白酒中浸溼,再放入鹽碗中裹上一層細鹽;3、將...
“鹹鴨蛋,中國特色菜餚。古稱鹹杬子。民俗又叫鹽鴨蛋"、"醃鴨蛋"、"青果"。鹹鴨蛋在中國歷史悠久,深受老百姓喜愛,在市場上也備受青睞。鹹鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經過醃製而成的再製蛋,營養豐富,富含脂肪、蛋白質及...
“罈子”食材明細主料鴨蛋(適量)輔料洗滌鹽(適量(醃漬用的))原味(口味)醃(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)出油的鹹鴨蛋的做法步驟1、買回來的鴨蛋在流水下刷洗乾淨,可以用軟毛的小刷子。2、刷好的鴨蛋在通風、陰涼的地方風乾。3、罈子...
“鹹鴨蛋都吃過,最好的就是蛋黃流油,吃到嘴裡沙沙的,香香的。。。自己也可以做出這種流油的鹹鴨蛋,做法還很簡單。。。。”食材明細主料新鮮鴨蛋(適量)白酒(適量)輔料鹽(適量)其他(口味)煮(工藝)數天(耗時)簡單(難度)流油鹹鴨蛋的做法步...
“一個鹹鴨蛋配上一碗小米粥,最簡單,最滿足,最愛的味道”食材明細主料鹹鴨蛋(30個)輔料紅星二鍋頭(一瓶)食鹽(一包)鹹鮮(口味)醃(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)出油鹹鴨蛋的做法步驟1、農場送了新選的有機鴨蛋,正好是醃醃蛋的聖品哈!2、鴨...
“國慶前發現常買的那家鹹鴨蛋漲價了,以往也是這樣,端午中秋前漲價的。我乾脆試下自己做,雖然自己做得來人家價格應該都恢復正常了,還是試下,看看自己做的效果如何。經過一個多月的漫長等待,煮了幾個試試,驗證了這個方法是可...
食材明細主料鴨蛋(30個)高度白酒(1/3小碗)輔料食鹽(適量)鹹香(口味)醃(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)醃製鹹鴨蛋的做法步驟1、小舅媽給的鴨蛋。2、清洗乾淨,控幹表面水分。3、準備一些鹽和高度白酒。4、先把鴨蛋在白酒裡浸泡一下。5、...
冷藏儲存、陰涼乾燥處儲存。自家研製的鹹鴨蛋用保鮮袋裝好,放冷藏層儲存,可儲存六十天左右,但不能放冷凍室,容易凍壞,還影響口感。冬天用保鮮袋裝好放陰涼乾燥通風處即可,還要讓鴨蛋表面保持溼潤度。不能暴晒,溫度較高,容易將...
“百吃不厭的家常菜,從小到大最愛吃老媽醃的鹹鴨蛋,口感細嫩,香而不鹹,蛋黃油的都起砂,無論是佐早餐還是搭配晚餐,一次準能吃掉一個鹹鴨蛋。直到現在家裡人還是愛吃鹹鴨蛋,還是覺得老媽醃製的鹹鴨蛋最好吃,蛋清不硬,蛋黃多油起...
“做了糯米蛋,親們一直問流油鹹鴨蛋的做法,抽空出壇一批,無新增的流油鴨蛋來了……好吃的不要不要的……”食材明細主料青皮鴨蛋(1500克)輔料高度酒(若干)海鹽(50克)細鹽(200克)鹹鮮(口味)醃(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)流油鹹鴨蛋的做...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘對於資深吃貨來說,鹹鴨蛋可是萬萬不能錯過的美食。小時候總是不愛吃飯,姥姥就醃油黃鹹鴨蛋給我吃,從此我再也沒有落下一頓飯。此道小菜製作簡單,又超級美...
說起鹹鴨蛋,小編覺得這是搭配白粥最好的小菜了,特色是那流油的蛋黃,讓人看著就垂涎欲滴。不過外面買的鹹鴨蛋不知道為什麼流油的特別少,讓人吃著一點都不過癮,今天小編就為大家介紹一下如何醃製鹹鴨蛋,下面就來看看吧。一、...
“端午節馬上到了,端午節吃粽子是每家每戶的首先,端午節必須吃粽子,且歷史典故我們都非常明白。但是對於另一個端午傳統食品鹹鴨蛋的由來就不是很清楚了,以下為你介紹端午節為什麼吃鴨蛋的原因,端午節鴨蛋的做法和營養價值...
食材明細主料鮮鴨蛋(30個)輔料鹽(400g)白酒(適量)鹹鮮(口味)醃(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)鹹鴨蛋的做法步驟1、準備兩個乾淨無水的小碗。2、碗裡倒入些許白酒,洗乾淨晾乾水的鴨蛋在酒碗裡滾一圈。3、裹上白酒的鴨蛋再放入旁邊的鹽...
“這次做的鹹鴨蛋真的是煮了幾個每個都出油了,太讓我有成就感了。”食材明細主料鴨蛋(十二個)輔料食鹽(適量)白酒(適量)鹹鮮(口味)醃(工藝)數天(耗時)簡單(難度)自制鹹鴨蛋的做法步驟1、鴨蛋洗淨,徹底瀝乾表層的水2、食用鹽3、鍋燒開...
“鹹鴨蛋是陰虛火旺者的食療補品,雖說是老少皆宜,但有些人也不該多吃,孕婦、脾陽不足者不宜食用。而且鹹鴨蛋含鹽量高,不宜多吃,食用後應多喝水。鴨蛋多吃醃製的,有很多方面的原因。鴨蛋相比較雞蛋而言,腥味比較重,用鹽水醃製...
“對鹹鴨蛋最深的記憶是兒時的端午節,家鄉的風俗,端午節的時候除了吃粽子、插艾葉等等,我們小孩子最喜歡的是那個大人編織給我們掛在脖子上的網袋,裡面裝個鹹鴨蛋,然後村裡的孩子們全都走在一起,比誰的鹹鴨蛋更大、更圓,“較...
自己醃製的鹹鴨蛋乾淨衛生,品質好,味道佳,翻砂流油好誘人。最重要的是,自己做可以控制時間,時間差不多了,可以那一個煮熟看看蛋黃的情況,蛋黃有白心說明沒醃透,需要繼續醃製,沒有白心和硬芯翻砂了就說明剛好。主料鴨蛋:適量輔料...
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