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“籺(音同@)，用糯米粉製作而成，是粵西地區人民逢年過節餐桌上必備的一道美食。”食材明細主料糯米粉（900g）五花肉（300g）香菇（5朵）黑木耳（100g）韭菜（500g）白蘿蔔（一根）輔料醬油（適量）油、鹽（適量）原味（口味）煮（工藝）數小時（耗時）高階（難度）煮湯籺...
“籺是本地的特色小吃，糯米粉做的甜食，我們小的時候吃的東西少，一般是過年才有，很期待。這次做的元麻籺，顧名思義就是用元麻葉子做的籺，以前一直覺得做籺是很神奇的事，直到，最近孩子的家長wmn教我們做，並提供材料讓我實踐，很是...
“籺，廣東粵西名吃。逢年過節家家戶戶都會自做籺，今天要教大家做的就是其中一種籺---艾籺”食材明細主料綠豆（2000g）蝦仁（1000g）糯米粉（5000g）艾葉（4000g）菠蘿葉（1桶）高粱粉（1500g）輔料鹽（200g）糖（300g）其他（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）神級（難...
“小時候每年過年媽媽都會做的家鄉美食，我只是打個下手，用模印印上，媽媽做的（米乞）ai是鹹香的，很好吃，可惜我到現在還不會做，今天突然心血來潮，試著做一下，雖然沒有模印，大蓋形狀也就這樣，媽媽用的是樹菠蘿葉，我用的是棕葉，味道是甜...
蒸的。做冰粉的餈粑要當天現做的餈粑，吃起來比較軟糯。不能用過夜的餈粑，過夜的餈粑吃起來比較硬，吃起來口感會差很多。做的時候一定要把餈粑裹上黃豆粉，每一面都要裹均勻，不然會粘在一團，再用篩子篩一遍，以免黃豆粉過多，這樣...
水母是一種生活在水中的浮游生物，它的外觀看上去是非常漂亮的，像是一把透明的傘，他的身體主要成分是水，在水中游動的時候，水母是看上去也是非常美麗的，無論是在溫帶水域，熱帶水域，深海還是潛水，都可以看到水母的蹤影，水母距離現...
熟的。從超市買回來的年糕正常情況下應該是熟的，可以直接食用。年糕的主要原材料是糯米粉，加工後是熟食，冷卻後會發硬，經過加熱後的年糕會有軟糯的口感。同時，加熱後的年糕會更加衛生，冷的年糕表面可能帶有細菌。年糕蒸2-3...
食材明細主料扇貝（適量）輔料炸蒜（適量）鮮蒜（適量）香蔥（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）愛的貝的做法步驟1、洗淨扇貝2、大蒜切碎炸至金黃色撈出3、蒸鍋大火燒開後放入扇貝蒸8分鐘...
炸的。吃炸雞一般都是為了炸雞香酥爽脆，外酥裡嫩的口感，所以大部分炸雞中的年糕是炸的，不過也有的顧客喜歡吃煮的年糕，煮的年糕口感上則是黏黏糯糯，Q彈爽口，吃的時候再蘸上甜辣醬、孜然粉、番茄醬等適合自己口味的醬料，味道...
檸檬大家都見過吧，它是一種水果。檸檬外表皮是黃黃的，摸上去硬硬的，看上去感覺非常好吃。可是真正把它切開之後，檸檬裡面是其酸無比的，很少有人能夠直接將檸檬這樣生吃的。檸檬切出來像橙子一樣，但是卻沒有橙子的甜，而且非常...
“當暑假遇上週末，允許寶貝睡個懶覺，所以早餐和午餐就一起吃咯👧……這就是寶貝的brunch，所以分量比早餐多一點。”食材明細主料麵包（一塊）芝士（一塊）迷你番茄（四個）白蘑菇（四個）蜜糖腸（四條）雞蛋（兩個）輔料xo醬（少量）黑胡椒（少量）牛油（少...
熟的。做披薩用的蝦仁可以提前一段時間醃製上，這樣做出來的披薩吃起來的口感會更好。做披薩的時候，需要用高筋麵粉和麵，和麵的時候需要加入適量的食鹽、黃油，發酵之後擀成圓圓的餅狀就是披薩底了，擀好的披薩底在烤之前需要...
準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料糯米：適量輔料韭菜花生白芝麻豬肉蝦米臘腸生菜：適量具體步驟1.糯米粉在冷水攪拌開火煮熟再把糯米糊倒入糯米粉裡2.糊倒入粉中3.搓勻4.抽些做成餅狀5.冷...
圓的。傳統的老北京炸醬麵使用的面是抻面，這種面的形狀是圓的，味道吃起來非常筋道，有嚼勁。韓國炸醬麵所使用的麵條也是圓面，從口感上來說跟冷麵差不多，有些韓國炸醬麵的面是用蕎麥做成的，從形狀上來說要比冷麵粗兩倍左右。...
涼的。缽缽雞本身是一道冷盤品，無論是食材還是湯都是涼的。將煮熟的食材泡在各種調料中。缽缽雞也稱為冷串串，將各種食材串成串串，吃的時候選擇自己喜歡的食材，泡在湯中。味道鮮香，麻辣口感十足。由於缽缽雞是冷盤式，在冬天...
死的。花甲經過了冷凍之後自然就會死亡，在低溫的環境當中花甲是不能存活的。冷凍的花甲在製作之前最好可以完全解凍，沒有解凍的花甲製作的時間會更長，花甲裡面的肉質也會受到影響，鮮度會下降的；另外花甲冷凍的時間不要太久...
“根據臺灣陳月卿老師的全食物營養食譜，再自己發揮。因為冬天，我們需要以黑色食物為主，儘量五色食物都有。有些食物提前準備好，早晨3-4分鐘就做好早餐，清洗也方便。大概20種食物一餐。”食材明細主料黑豆（2勺）黑米（2勺）紅豆（2勺...
生的。漢堡裡面的生菜應該要選擇大顆，顏色綠，莖比較短的鮮嫩生菜。而且生菜的存放時間不長，儲存的時候要用保鮮膜包好放進冰箱。最長的存放時間是2-3天，放入漢堡的生菜要清洗乾淨，加入鹽水和醋清洗更加衛生。生菜也可以做...
都可以。豆漿的黃豆可以用生的也可以用熟的。早餐店為了減少製作豆漿的時間提高利潤，會在打豆漿之前通過加溫煮黃豆的方式將黃豆變熟再進行機打豆漿。這樣的方式雖然會加快豆漿的製作，但是在加溫煮熟的過程中黃豆中的營...
“因為不喜歡馬蘇裡拉芝士味道，所以本款披薩是自創的薩拉醬泰國甜醬版的，非常適合自己的口味，跟我一樣不愛吃芝士的親可以是參照。”食材明細餅底面粉（240克）牛奶（60克）水（95至100克）白糖（10克）玉米油（15克）披薩醬西紅柿（200克）蒜末（...
熟的臘肉是黑褐色的。選擇臘肉有以下幾點：1、看臘肉顏色。黃中泛黑的臘肉為正常，越鮮亮的臘肉越不正常，含有色素。選擇肉身緊實、含有彈性、聞起來具有臘肉風味的臘肉。脂肪泛黃、沒有彈性、灰暗無光且有粘液、聞起來酸...
宮保雞丁與醬爆雞丁（起源）和辣子雞丁（改良）是有一些關係，因此在川菜、魯菜和貴州菜裡都能找到宮保雞丁。宮保雞丁裡花生的最不可缺少的點綴，那麼宮保雞丁的花生是生的還是熟的呢？一、宮保雞丁的花生是生的還是熟的宮保雞丁裡...
茼蒿是一種很多人都喜歡吃的蔬菜，也被叫做是皇帝菜，在以前是宮庭佳餚裡必不可少的一種菜，我們經常可以在飯店裡，或者是在家常菜當中看到茼蒿的身影。一般我們在食用茼蒿的時候，食用的都是茼蒿莖葉的部分，這個部分的營養價值...
甜的。潮汕粽子屬廣東一帶端午時節的傳統粿食，端午時節氣候潮溼悶熱，在古時，古人認為時節做時粿可以達到時令防時病的目的。傳統的潮汕粽子中，必不可少的食材是梔子，因此也稱梔粿，在端午時節食梔粿，達清熱目的，可謂是是時令的...
軟硬適中的。真正成熟的獼猴桃是軟硬適中的。獼猴桃太軟，證明成熟度太高，吃起來很容易有酒精的味道；而獼猴桃太硬的話，則證明沒有完全的熟透，需要放到高溫的環境下，或者使用水果催熟的方法進行催熟。軟的獼猴桃需要儘快吃完...
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