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準備時間:2小時    烹飪時間:30分鐘主料麵粉:500輔料雞蛋:1個酵母:10鹽:5泡打粉:3綿白糖:5具體步驟1.所有原料混合,揉成麵糰。。。醒發。2.醒發到原體積的2倍。3.在揉,排氣,在醒發20分鐘。4.下成...
準備時間:2小時    烹飪時間:20分鐘主料小麥麵粉:500雞蛋:1個牛奶:1袋輔料油:1大勺酵母:適量溫水:適量具體步驟1.盆裡加入適量溫水或者牛奶,加入酵母。一個雞蛋,一勺食用油,調成酵母水。這裡說一...
準備時間:2小時    烹飪時間:30分鐘主料麵粉:1000輔料麵肥:適量鹼面:適量具體步驟1.準備麵肥。2.加適量溫水。3.加麵粉和成光滑的麵糰蓋蓋等待發酵。4.發酵好的麵糰。(發酵8小時)5.準備鹼面。...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料麵粉:500溫水:300輔料乾酵母:3泡打粉:5油:50糖:20具體步驟1.將麵粉倒在案板上,加入乾酵母,泡打粉,糖,拌合均勻,扒坑2.在坑內加入溫水,放入油.攪拌揉合成面...
準備時間:2小時    烹飪時間:2小時主料小麥麵粉:500輔料清水:90食用鹼:20具體步驟1.發麵饅頭要在前一個晚上準備發。2.發好的麵糰比原來的大一倍,再放入食用鹼,醒上一個小時。3.將麵糰分為大...
食材明細主料麵粉(500g)水(230g)輔料白糖(10g)泡打粉(5g)酵母(5g)原味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)發麵饅頭的做法步驟1、把所有食材放入麵包桶啟動和麵程式,和成光滑的麵糰。2、這是和好的麵糰不用醒發。3、如圖搓成長條。4、...
2-3小時。饅頭髮酵的時間跟溫度有一定的關係。像冬天溫度比較低,饅頭髮酵所需要的時間更長。想要縮短髮酵的時間的話,可以適當的提高發酵環境的溫度。如果選用全麥麵粉進行發酵,發酵的難度較高,可以在裡面加入一些適量的...
用發酵粉。使用酵母讓饅頭髮面可能會使蒸出來的饅頭比較硬,使用發酵粉則可以使蒸出來的饅頭又大又飽滿,味道很美味。使用發酵粉要醒4個小時否則面沒有發開,會導致麵糰壞掉。無論使用哪種方法讓饅頭髮面都需要醒4小時,讓面...
將酵母倒入麵粉中與清水攪拌成絮狀後揉成麵糰靜置4小時。當面團裡面有蜂窩形狀後就做成饅頭狀整數即可。放酵母不是越多蒸出來越好吃,相反酵母過多饅頭會有酸味,使用比例可看酵母粉包裝。在蒸饅頭時,如果麵糰已經完全發...
將融化後的酵母水,放入麵粉中,新增適量的清水,攪拌成絮狀,再用手揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜,醒發至原來麵糰的兩倍大即可。發好的麵糰,即可用於製作饅頭。製作饅頭和麵的時候,也可以新增適量的白糖,既能促進麵糰發酵,也能使蒸出...
食材明細主料麵粉(500g)輔料酵母(5g)泡打粉(5g)白糖(10g)水(260g)原味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)酵母發麵饅頭的做法步驟1、麵粉放入廚師機里加酵母,泡打粉,白糖2、加水3、啟動廚師機一個和麵程式即可4、揉好的麵糰特別光滑5、...
1、做饅頭髮面的主要原料是麵粉,純淨水和酵母粉。2、第一步是要將酵母粉用溫水發開,但是要記住發酵母粉的溫度不能太高,不然不利於酵母粉發揮其作用。3、第二步將弄好了的酵母粉一次性的全倒到麵粉裡,然後一次加一點溫水,...
3-12小時。用酵母發麵,3小時就會發好。用面引子的話,冬天屋內溫度比較低,在北方冬天用面引子需要一晚上能發好,第二天就可以蒸饅頭。夏天則一上午就可以發好,醒發好了的饅頭蒸出來更有勁道。發麵的過程中可以觀察面是不是...
“蒸包子剩下的面,再蒸幾個大饅頭。沒想到發了不到2斤面,蒸了10個包子,又蒸了一蘿筐饅頭,看來,只要想幹,就能吃上飯。”食材明細主料麵粉(500g)輔料發酵粉(5g)水(適量)原味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)發麵大饅頭的做法步驟1、面...
“老紅糖是一種好的物質,能夠補血補氣。是能夠養胃的食物,老紅糖發麵饅頭口感好,味兒好,比一般白麵饅頭,顏色豔麗,軟糯美味。”食材明細主料老紅糖(3塊大約100克)輔料普通麵粉(300克)調料酵母(3克)甜香(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)簡單(難...
通過酵母進行發酵。製作饅頭需要用到小麥麵粉,並按照一定比例加入適量的酵母混合。揉成麵糰後需要一定的時間進行發酵。發酵好的麵糰,團成饅頭形狀,開水上鍋蒸熟,蒸好後的饅頭關火悶五分鐘就可以了,蒸饅頭也可以根據個人喜...
食材明細主料麵粉(2碗)南瓜(200g)輔料酵母(半袋)蜂蜜(適量)清淡(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)南瓜發麵饅頭的做法步驟1、將南瓜洗淨去皮。2、切成小片,上鍋大火蒸10分鐘,蒸熟。3、準備麵粉。4、將蒸好的南瓜搗成泥。5、倒入麵粉...
取出500克麵粉中加入5克酵母粉加入溫水和麵,揉至麵糰光滑發酵到兩倍大。發酵好的麵糰,裡面都是蜂窩狀,取出麵糰繼續揉排氣,揉成長條狀,切成大小均勻的劑子,蓋上保鮮膜醒發10分鐘。...
30至40分鐘。發麵的時間要與酵母的活性,數量,水溫,發酵母的環境溫度都有一定的關係。和麵的水溫稍高一些,環境溫度稍高會加快發麵的速度,酵母發麵不能過夜,當面團體積發至兩倍大時,當聞著含糯米酒的香氣是說明發面已完成,最好...
“這饅頭是我第一次成功的作品,我經歷了三次的失敗之後,只一次終於給我成功蒸出能發的饅頭,我可要立刻傳上來記住這一天,記住這作品,大家見笑了。”食材明細主料小麥麵粉(適量)水(適量)輔料乾酵母(適量)配料白糖(適量)原味(口味)蒸(工...
三到六個小時左右。饅頭是一種家家戶戶餐桌上常見的主食,而發酵麵糰是蒸饅頭的一個重要步驟,發酵麵糰的時間與氣溫的高低有關,氣溫越高,麵糰發酵的越快,在發酵麵糰時切記要在麵糰上面蓋上溼毛巾,防止麵糰幹皮,做好饅頭後要再...
和好的麵糰要覆蓋一層保鮮膜,放在溫暖的地方進行發酵。麵糰體積發酵到原來的2倍大時就可以了,此時撕開面團有像蜂窩狀的孔。完成發酵後要排氣後再做饅頭胚。做好的饅頭胚還要進行第二次發酵。第二次發酵時間較短,15分鐘...
把麵糰用保鮮膜密封好,放置在溫度高些的環境,發酵1個小時即可。還有一步需要注意,麵糰發酵好做成包子之後,不要急著上鍋蒸,讓其靜置醒發15分鐘。另外,包子蒸好後關火後,先不要急著開蓋,先燜3分鐘,這樣可以防止包子有出現塌陷的...
“手殘黨不會手動發麵的懶人福利!自己蒸的饅頭香噴噴!吃過一次就知道,比外面買的好吃太多太多……”食材明細主料麵粉(500g)輔料酵母(5g)水(250ml)鹼面(2.5g)原味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)麵包機版發麵饅頭的做法步驟1、1.面...
溫水化開酵母后進行和麵、醒面。在和麵完成後要進行第一次醒面,醒發時間根據氣溫高低有所變化,夏季發酵時間短一些,1個小時左右即可,冬季發酵時間長一些,2個小時左右。饅頭成胚後要進行第二次醒面,放在冷水蒸鍋的蒸籠上,進行...
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