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“因為做了蛋撻,所以留了一些蛋白下來。放著很礙地方,倒了又可惜,還不如利用來做個戚風蛋糕吧。因為蛋白比較多,所以做出來的蛋糕發的好漂亮哦,蓬蓬的,吃起來很清甜,但是很溼潤不幹燥。加上放了杏仁片,烤出來味道更香。”食材...
“我是烘焙新手,一直以來美食網上的朋友說烤戚網蛋糕容易烤開裂,所以我昨天就想起芝士蛋糕是用的水浴法,我改這水浴法烤出來的戚網會不會開裂呢?咱是一想就動手的人,所以就立刻試驗了。結果是比較成功的,真的蛋糕面沒有開裂...
“昨天做的戚風,慘不忍睹啊,昨晚惡補了一晚,今天再來做一次戚風。不知道這算不算成功呢?”食材明細主料雞蛋(5顆)低筋麵粉(85g)輔料色拉油(40g)鮮牛奶(40g)細砂糖(90g)奶香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、君之的...
食材明細主料麵粉(80克)雞蛋(4個)油(40克)糖(75克)牛奶(50克)輔料瓜子仁(適合)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)瓜子仁戚風蛋糕的做法步驟1、準備好食材。2、蛋黃和蛋白分離。3、蛋黃加入牛奶和油。4、攪拌至無油星。5、篩入過篩...
“為家人烘焙吃著安全放心。”食材明細主料雞蛋(5個)牛奶(60g)色拉油(40g)低筋麵粉(90g)輔料細砂糖(60g)細砂糖(蛋黃)(30g)細砂糖(蛋白)(30g)塔塔粉(1.5g)鹽(1g)原味(口味)其他(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、蛋黃蛋清分離。2、...
“這款蛋糕特別適合乍暖還寒的春天,吃進嘴裡,淡淡的杏仁香味,感覺特別特別的溫暖!反覆做了幾次吃,感覺這款蛋糕更合適熱吃。蜂蜜和杏仁的纏綿,它們在脣齒之間會碰撞出怎樣的火花呢...........?”食材明細主料雞蛋(5個)低粉(80克...
食材明細主料雞蛋(2個)低粉(33克)輔料水(20g)油(20g)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、蛋清蛋黃分離!備用2、蛋黃加入13克白糖攪拌均勻3、加入水和有攪拌5分鐘直到完全乳化4、加入過篩的低筋麵粉5、攪拌...
食材明細主料低粉(120克)砂糖(60克)雞蛋(6個)塔塔粉(3克)牛奶(75克)色拉油(60克)香草粉(3克)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、蛋清蛋黃分離2、蛋黃打至淺黃,依次加入牛奶、色拉油、香草粉、低粉,攪拌均勻成麵糊...
“家裡有好多很軟很甜的杏子,雖然好吃,可是不易儲存,必須儘快吃完,趁著有時間,熬了點杏子醬,做成杏子醬戚風,入口有淡淡的果香”食材明細主料雞蛋(4個)低筋麵粉(85克)糖(30(蛋黃用))油(50克)牛奶(50克)杏子醬(75克)鹽(一小撮)輔料檸檬汁(數...
“這是繼水浴法後,想試驗下平時大家做的普通烤法而做的戚風蛋糕。不過今天做的蛋糕不太成功。蛋糕上面開裂了,不象昨天的一點裂沒有開。後來問了下玩美食的朋友,才知道我居然忘記在蛋糕上面噴水了,噴水是為了預防蛋糕表皮...
“戚風蛋糕,屬海綿蛋糕型別,質地非常輕,用菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉為基本材料。由於菜油不像牛油那樣容易打泡,因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀,來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風蛋糕含較少的飽和脂肪,因此適合各個...
“DIY在家做蛋糕沒有泡打粉、膨鬆劑、防腐劑,健康又美味,很好吃呢!我把製作過程做個簡單的概述,就是蛋白糊和蛋黃糊充分混合均勻。蛋白糊=蛋白5個砂糖60克打發;蛋黃糊=蛋黃5個砂糖30克牛奶40克色拉油40克低筋粉85克混合均...
食材明細主料杏仁片(20克)蛋黃(60克)細砂糖(60克)蜂蜜(45克)鹽(1/4小匙)玉米油(35克)牛奶(45克)低粉(90克)蛋白(135克)輔料檸檬汁(少許)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)杏仁蜂蜜戚風蛋糕的做法步驟1、杏仁片預先烤熟。2、鋪在烤模底部...
食材明細主料雞蛋(4個)低筋麵粉(93克)牛奶(60克)白糖(75克)輔料玉米油(適量)奶香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)未知(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、準備好材料2、把蛋清和蛋黃分離到兩個無水無油的容器裡3、蛋黃里加入牛奶和玉米油4、用篩子...
食材明細主料蛋黃糊蛋黃(3個)玉米油(42g)純牛奶(42g)低筋麵粉(50g)玉米澱粉(5g)輔料蛋白霜蛋白(3個)白糖(40g)白醋(幾滴(約5)g)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、玉米油牛奶放入容器中攪拌均勻。2、低筋麵粉和玉米...
食材明細主料低粉(85克)牛奶(40克)雞蛋(5只)輔料糖(70克)色拉油(40克)奶香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、所有食材2、雞蛋分離,蛋白和蛋黃分別放入兩個無水無油的盆裡3、20克糖放入蛋黃裡攪拌均勻,再放色拉油...
“妃娟的南瓜戚風與孟老師大有不同,似乎更為單純一些,可以這麼說嗎?南瓜和南瓜子的組合,沒有孟老師的蘋果和橙汁。妃娟的戚風蛋糕,做法也略有不同,君度酒,用來調味的麼?可惜沒有這酒,白蘭地倒是有一瓶,就白蘭地吧。而最明顯的差...
準備時間:6分鐘    烹飪時間:30分鐘主料低粉:110雞蛋:5個鮮奶:110ml糖粉:60調和油:60ml杏仁:20輔料澱粉:15具體步驟1.把雞蛋蛋白和蛋黃分開,放在兩個盆裡。2.再蛋黃里加入鮮奶,調和油,直接手動打勻...
“我這個戚風是不是也回縮塌陷了呢?〉兩次都是這樣的,但是蛋白打法我覺得可以了,因為我把盆倒過來也沒有流啊”食材明細主料低粉(85克)雞蛋(5個)色拉油(40克)鮮牛奶(40克)細砂糖(加蛋白)(60克)細砂糖(加蛋黃)(30克)奶香(口味)烤(工藝)一小時(...
“誘人的西域美農美仁棗,搭配酸奶蛋糕一起吃,也是美美噠。。”食材明細主料雞蛋(156克)低筋麵粉(52克)白糖(10克+22克)酸奶(50克)美仁棗(3顆)輔料鹽(1克)白醋(3滴)純淨水(20克)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)美仁棗酸奶戚風蛋糕的...
“愛上烘焙有段時間了,糟蹋了5,6次的原料才烤出了勉強能吃的蛋餅,一次一點經驗一點教訓,功夫沒負不服輸的我,大概在第10次挑戰戚風蛋糕後,終於做出了外形口感都比較完美的蛋糕。”食材明細主料雞蛋(3顆)細砂糖(60克)色拉油(60ml...
“今天終於做出了戚風蛋糕。看了很多配方,遲遲不敢動手做。今天把幾個方子混合,別說還真的有型了。”食材明細主料雞蛋(3個)牛奶(30ml)油(20ml)白糖(30克)玉米麵(5克)低筋粉(50克)輔料鹽(小半勺)泡打粉(少許)白醋(幾滴)甜味(口味)烤(工藝)一小...
食材明細主料美玫低筋麵粉(150克)雞蛋(8個)玉米油(80克)純牛奶(120克)白砂糖(125克)鹽(3克)輔料檸檬汁(10克)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、配料稱好備用,玉米油和牛奶可以倒在一起。2、盆裡要乾淨無水無...
食材明細主料雞蛋(5個)白糖(75克)玉米油(40克)牛奶(40克)低筋麵粉(85克)甜味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)普通(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、把蛋黃和蛋清分離開來。2、把5個蛋黃和25克白糖混合打散。3、在蛋黃中加入玉米油、牛奶攪拌均勻,...
“威風蛋糕是最輕軟的蛋糕,但是我們家的總是不甘於平淡,加點兒子愛吃的可可味,再加點我愛吃的杏仁,完美了!”食材明細主料雞蛋(5個(約250g))低筋面面粉(85g)色拉油(40g)水(40g)細砂糖(蛋白)(60g)細砂糖(蛋黃)(30g)可可粉(5g)杏仁片(適量)甜味(口...
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