有關湘味十足:自制火焙魚的精選大全
“做火焙魚就是門細活,慢條斯理急不來,只有火候到了,焙出來的魚才能條條完整如初,不沾不爛,不焦不枯,金燦燦的一碗。”食材明細主料小魚(1000克)輔料食用油(少許)配料鹽(4克)料酒(2勺)原味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)自制火焙魚的...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:30分鐘湘味臘魚是湖南一種有名的菜,類似於臘肉的感覺,可這次不是醃製的方法,而是用油炸。它可以用到很多各種菜當中,不僅給菜增添了不一樣的味道,更使菜的味道變...
“火焙魚是湖南的特產。小時候,在老家,一年中任何季節,大人們得閒時會用一個漁網裡面裝一些酒糟剩飯等自制的魚餌,然後用石頭將漁網沉入水裡。不多時,就會有一些小魚陸陸續續自投羅網了,待時機差不多時,輕輕迅速一提漁網,小魚...
自己製作的牛骨湯,食材新鮮,食用起來也不用擔心會有食品新增劑之類的東西,牛骨中含有非常豐富的骨髓,營養價值頗高,聽到小編這樣說你是不是心動了呢?心動不如行動,趕緊跟著小編一起來學習一下吧!主料牛骨頭:適量輔料鹽:適量味精...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:2小時主料川貝:10秋梨:3個輔料老薑:1塊冰糖:40乾紅棗:10個具體步驟1.準備好材料,秋梨用鹽搓一遍清洗乾淨切成小塊,大棗去核,老薑切小塊,川貝買的時候讓打成粉2.把秋...
食材明細主料龍利魚片(一條)輔料料酒(適量)蒸魚豉油(適量)鹽(適量)澱粉(適量)蔥(適量)青椒(適量)姜(適量)微辣(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)湘味青椒魚的做法步驟1、龍利魚片切成片,用適量鹽,料酒和澱粉醃10到15分鐘2、鍋里加冷水煮沸,倒...
“年糕,因為與“年高”諧音,所以有年年高的意思,寄託了希望一年更比一年高的美好願景。據說最早的時候,年糕是每逢春節,人們用來用來祭神及供奉祖先的物品。後來慢慢變成了一種節日食品。現在嘛,倒也沒那麼多講究,一年四季,想...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:15分鐘山藥的營養價值極高,含有多種微量元素等,有著降低血糖、延年益壽等功效。山藥的做法也有許多,可以跟不同的食物燉,也可以做成山藥泥等,我最喜歡的一道還是...
眾所周知,火鍋深受廣大消費者和食客們喜愛的美食。走遍大街小巷,不難發現火鍋店總是生意火爆,來往顧客絡繹不絕。湘味火鍋加盟品牌作為一家非常有名氣、口碑非常好的火鍋加盟品牌,在市場中佔有非常高的地位,也越來越能受到...
“味鮮香醇辣,秋冬滋補佳品”食材明細主料魚嘴(適量)魚雜(適量)輔料青椒(適量)紅椒片(適量)姜蔥(適量)料酒(適量)中辣(口味)火鍋(工藝)半小時(耗時)高階(難度)魚雜火鍋的做法步驟1、將魚嘴用油煎黃待用、將魚雜焯水待用2、將鍋裡下油,下入魚...
“火焙魚前半生複雜曲折得很,後期製作卻簡單至極,略加些豆豉、辣椒和姜蒜,更是鮮香辣爽,像極湖南人的性格。”食材明細主料火焙魚(100克)輔料豆豉(1勺)幹辣椒(適量)姜(2克)蒜(2粒)配料生抽(1勺)中辣(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)香辣...
“喜歡吃魚,這種做法熱量相對低一點點,但最低脂的方法當然是清蒸!非常的下飯!”食材明細主料草魚(適量)輔料大蒜(適量)生薑(適量)香菜(適量)小蔥(適量)辣椒(適量)微辣(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)低脂湘味冷吃魚的做法步驟1、將草魚...
“這道活焙魚,大愛,魚是湖南老家自制得乾魚。在湖南郴州一個美麗的我的家鄉,那裡住著一群樸實的我的親人們。他們每年都會自己種田,然後田裡放養些魚。暑假會把魚撈了,做成乾魚。特香。這種乾魚是我們家鄉的特產。去買還挺...
“春暖了,花開了,孟子湖裡打漁的人又開始忙碌了。每天清晨,孟子湖邊的打漁人從船艙裡提出大大小小的各種鮮魚,擺在堤壩上叫賣。魚是湖裡野生的,活蹦亂跳水淋淋的透著新鮮,因此,漁家的生意特別的好,有晚去的人買不到魚,就會和漁...
“這是湖南農家炒火焙魚非常常用的簡便做法,豆豉和臘魚、火焙魚都是絕配,能很好地滲入其中。另外,火焙魚一般都比較硬,需要提前泡軟,再炒香,再燜入味,這樣的做法,能夠讓火焙魚酥脆有味,嚼起來不至於費力。更多美食請微信關注:山...
準備時間:28分鐘    烹飪時間:30分鐘主料豆豉:50輔料幹辣椒:適量花椒:適量花生:適量芝麻:適量具體步驟豆豉用少量食用油拌勻,上鍋蒸20分鐘蒸好的豆豉用勺子碾壓,根據喜歡的口感選擇碾壓程度油鍋...
“老院子”從內到外都散發著一種韻味,走進店內還要先經過庭院。這幾點開了好多年了,我們家也經常去。除開環境和服務之外,他家的菜品都很實惠。豆腐魚湯和醋溜肉絲一直都是我的最愛。肉絲酸酸甜甜的好開胃,魚湯鮮美,魚肉滑...
“粗茶淡飯最養人,平平淡淡才是真。記錄生活中的點點滴滴!”食材明細主料火焙魚(100g)輔料紅辣椒(3個)小米椒(3個)豆豉(1g)調料豬油(5g)鹽(3g)味精(少許)老抽(少許)生抽(1勺)中辣(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)神級(難度)蒸火焙魚的做法步驟1、大紅辣...
“個人比較喜歡的菜餚。。。。火焙魚都是父親自己撈的魚自個兒焙的。。。充滿父愛啊。。”食材明細主料火焙魚(適量)輔料洋蔥(適量)芹菜(適量)辣椒(適量)油(適量)配料鹽(適量)味精(適量)中辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)火焙魚的做...
我們在做魚的時候經常拿魚頭沒有辦法。魚頭它表面的肉比較少,但是實際上含有的膠原蛋白也比較豐富,烹飪得到的話也會製作出美味的菜餚,下面就給大家介紹幾種於頭的常見做法,相信有的同學嘗試過之後便會愛上魚頭這道菜。魚...
“自制的披薩醬,料足、味濃,而且還價格實惠,不但能給披薩帶來更完美的口味,也能用來做義大利麵或者其他調味。”食材明細主料洋蔥(1個)西紅柿(1個)輔料蒜瓣(4個)披薩草(適量)羅勒(適量)配料黃油(20克)番茄醬(適量)胡椒粉(適量)食鹽(1茶勺)白...
“孩子在減肥階段,自己買牛腱子做點醬牛肉吃,沒有色素新增劑,吃起來衛生又健康!好吃的醬牛肉要醃足泡透,也就是說在滷之前要泡乾淨血水,醃製的時候要醃入味,煮八分熟的時候關火,用餘溫把牛肉燜熟,並且再浸泡一夜,這樣的牛肉醬香...
店鋪位於五四北泰禾對面,以前就來光顧過,這次口味不輸當初,水平一直線上!這次點的是冷鍋魚,配的是花鰱,魚肉很嫩滑,入口即化,魚刺很大很好剔,不影響食用。微辣的魚肉刺激著味蕾,停不下筷子了!搭配食用的還有爽口的冰粉,甜滋滋的冰...
火焙魚是湘菜當中的一種菜餚,在湖南當地是比較出名的,屬於湖南的傳統名菜。火焙魚主要是將湖南當地特色小魚清洗乾淨,然後放在爐子上面先烘乾,再用其他的輔料去把它薰焙,吃上去非常的美味可口,而且容易儲存和攜帶,因此在當地...
“上週六的廚房,變成了爆炸實驗室,這是花嘗試過最有“魅力”的一次廚房記錄!原因:炸魚!其實,炸魚這事兒我也做過好幾次了,總有發揮不穩定的時候...比如這次!鍋裡的魚兒純粹是“活奔亂跳”,無奈,索性關了火關上廚房門,在客廳等了3...
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