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食材明細主料白姑魚(12條)輔料薑絲(適量)蒜苗(2顆)生抽(1勺)蒜香(口味)燜(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)燜煎白姑魚的做法步驟1、白姑魚剖肚洗淨。2、生薑切絲,蒜苗切段。3、炒鍋燒熱下油。4、將白姑魚放入鍋中。5、把白姑魚全部放入鍋...
“頭天老爸買條魚,大了些,就把一些煎熟放起來。於是第二天我拿來進行“創作”。呵呵,小蔥、薄荷可是在自家陽臺種的,隨手拈來。”食材明細主料魚(200克)腐竹(一條)香菇(5朵)輔料小蔥(適量)薄荷(適量)配料油(約80克)醬油(適量)鹽(適量)糖(適...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘香煎白姑魚是以白姑魚為主料,煎制而成。白姑魚含有豐富的鉀、鈉等微量元素,白姑魚常食可以消除水腫,調胃健脾。白姑魚吃起來肉質細膩,味道鮮美。經過煎制...
“前日去早市,本來要買小鯽魚煎來吃的,沒有找到,賣魚的推薦皇姑子來煎。回來搜尋了一下:黃姑子,學名銀鯝,鯉科,地方名,黃鯝魚、黃姑子、板黃等。”食材明細主料皇姑子(若干條)輔料麵粉(適量)配料蔥(適量)姜(適量)料酒(適量)鹽(適量)原味(口...
“鹹肉燜慈姑,應該算是粵菜吧,記憶中俺爸在年菜上就會有一個燒慈姑,好像每年過年也都會買慈姑,不過具體怎麼做的我也不知道,只是印象裡就有過這麼個味道!中醫認為茨菇性味甘平、生津潤肺、補中益氣,對勞傷、咳喘等病有獨特療...
“海魚中的白姑魚肉質肥厚,刺少,最簡單的烹調方法便是幹煎,香酥美味,不需要太多調料,一點鹽巴足以讓魚香味沾滿脣齒舌尖~真正的原汁原味~”食材明細主料白姑魚(1條)輔料鹽(4克)醬油(2湯匙)鹹鮮(口味)煎(工藝)半小時(耗時)普通(難度)香煎...
食材明細主料黃花魚(適量)輔料蔥(適量)姜(適量)麵粉(適量)配料鹽(適量)生抽(適量)料酒(適量)米醋(適量)鹹鮮(口味)燜(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)煎燜魚的做法步驟1、準備材料2、黃花魚趁著未完全解凍,切成薄片,將內臟剔除,加入鹽、料酒、生抽、...
“前兩天到江邊,人家給了幾條魚,說是清蒸比較好,但是當天回來太晚了再說也吃不了那麼多,就用鹽醃了放冰箱,後來煎了,想著煎好拿出去晒晒再凍冰箱裡,以後什麼時候吃都可以。但是其中一條沒有剁大塊,是整條的,估計很難晒乾,而且我...
“【煎燜鯗魚】植物油脂與動物油脂的結合增加了鯗魚本身的香味,簡單原始的製作過程最大程度的保留了鯗魚的鮮味,煎燜後的鯗魚肉質緊實鮮美,鯗魚魚刺在高溫的煎烤和水煮下變得軟化,釋放出更多的骨膠原,來提升魚的香味。”食...
“燜:是先將主料加工成半成品,再加適量的湯汁和調味品,急火燒開,蓋上鍋蓋,用微火慢慢燜爛的一種烹調方法。這道【煎燜黃魚】就是先把黃魚煎制上色定型,然後再燜制而成的一道菜餚。”食材明細主料黃魚(1條)輔料麵粉(適量)蔥(適量)...
食材明細主料雞塊(適量)草姑(適量)輔料薑片(適量)大蔥(適量)蒜(適量)配料醬酒(適量)黑醬油(適量)醬油(適量)雞精(適量)微辣(口味)燜(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)草姑燜雞的做法步驟1、把雞塊,大蔥,蒜,薑片加入醬酒。2、再加入黑醬油弄勻3、蓋上讓...
“東北大白魚,這種魚就是煎著吃最好吃,非常好吃,適合配各種搭配,粥,米飯,空嘴吃哈哈😄營養豐富。”食材明細主料東北白魚(倆條)輔料蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)料酒(適量)鹽(適量)鮮醬油(適量)辣椒(適量)微辣(口味)煎(工藝)數小時(耗時)普通(難度)煎白...
食材明細主料油帶魚(2條)輔料姜(適量)蔥(適量)香菜(適量)配料醬油(適量)花生油(適量)香油(適量)鹹鮮(口味)燜(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)煎燜油帶魚的做法步驟1、把買回的魚洗淨去內臟切段,姜拍碎,蔥及香菜切粒2、大火熱鍋下油放入魚改中...
“為了討個吉利,過年一定要吃魚,寓意年年有餘,日子過的一年比一年富裕”食材明細主料黃花魚(適量)輔料雞蛋(1個)配料大姜(適量)大蒜(適量)蔥(適量)香菜(適量)醋(適量)料酒(適量)花椒麵(適量)醬油(適量)鹽(適量)味精(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)半小時(耗...
“魚相對雞鴨排骨那些我還是喜歡吃的,蛋白質也不錯,魚湯特別下飯。”食材明細主料鯽魚(適量)輔料食用油(適量)鹽(適量)豆瓣(適量)生抽(適量)蠔油(適量)胡椒粉(適量)蒜瓣(適量)生薑(適量)微辣(口味)煎(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)煎燜鯽魚的做法步...
食材明細主料秋刀魚(5條)輔料蒜(1塊)姜(1塊)蠔油(1勺)生抽(0.5勺)鹽(3勺(醃製魚))老抽(0.5勺)燒烤料(2勺)料酒(1勺)醋(0.5勺)糖(1.5勺)水(適量)辣椒油(1勺)鹹鮮(口味)煎(工藝)半小時(耗時)普通(難度)煎燜秋刀魚的做法步驟1、秋刀魚洗淨,切幾刀!2、放入鹽醃製...
“慈姑,又名茨菇,水生蔬菜,口感接近芋頭沒粘液,慈姑有個稱呼叫“嫌貧愛富菜”,因為味苦,需要用肉一起煮緩和味道得名,肉用的是豬護心肉,就是橫膈肌,完勝牛肉的難熟而且嫩”食材明細主料慈姑(700g)豬護心肉(700g)輔料青蒜(2棵)姜(3g)郫...
食材明細主料白姑魚(一條)輔料鹽(適量)薑片(適量)蔥(適量)蒸魚豉油(適量)料酒(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)清蒸白姑魚的做法步驟1、白姑魚洗淨備用。2、背部劃開。3、加入料酒,鹽,蔥段,薑片醃製十五分鐘。4、盤子底下鋪上...
“客家人喜歡慈姑燜五花肉!”食材明細主料慈姑(350克)五花肉(500克)輔料魚露(1克)食鹽(3克)生抽(2克)老抽(1克)原味(口味)燜(工藝)半小時(耗時)普通(難度)慈姑燜五花肉的做法步驟1、慈姑洗乾淨,切半2、五花肉洗淨切塊3、把五花肉放到砂鍋裡4...
“慈姑,一個美麗的名字。它長在水裡,像藕一樣,出汙泥而不染。慈姑的名字聽來已久,總是對她懷有一種敬仰之情:慈祥的姑姑。正好這幾天去市場偶然發現真的有售賣的,她那圓鼓鼓的身體,憨厚的形態,像極了姑姑的形象!慈姑圓頭圓腦的...
食材明細主料小魷魚(適量)輔料蒜頭(適量)魚露(適量)鹹鮮(口味)燜(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)煎燜小魷魚的做法步驟1、小魷魚剪開肚子,去掉沙袋和墨汁,剝一個獨蒜。2、油熱後放入蒜頭小魷魚。3、煎燜3分鐘出鍋前加點魚露即可,不用放鹽...
“尖頭魚裡邊有魚籽,我家孩子特別喜歡吃魚籽,所以有時候看到這個魚賣的話,我都會買來吃煎燜的,又香又下飯。”食材明細主料尖頭魚(400克)輔料油(10毫升)調料鹽(5克)姜(5克)大蒜(10克)生抽(5毫升)蔥花(5克)魚香(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(...
“紅衫魚的功效與作用紅衫魚具有滋陰調元、暖腎填精的功效,主治虛勞損傷、腎虛滑精等症。品質優良,肉質鮮嫩,營養元素豐富,味道鮮美。金線魚每百克肉含蛋白質18.1克,脂肪15克,肉質細膩,刺軟鱗細,肉質鮮美,可用作煎、炸、紅燒、...
食材明細主料吻魚(適量)輔料蔥(適量)配料醬油(適量)花生油(適量)鹽(適量)糖(適量)鹹鮮(口味)燜(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)煎燜吻魚的做法步驟1、將買回的海魚洗淨抹乾水,灑一點點鹽在魚肉上醃2分鐘2、大火熱鍋下油放入魚改中火煎3、將...
“這個海魚,在你們當地叫什麼魚呢?在廣東,多數人叫它立魚。還有人叫它:紅立國、波立魚、立花、生仔、板立、長旗等。其實烹調這個魚可以很隨意,清蒸肉質很嫩,搭配雞蛋或豆腐煮湯的話湯水乳白又鮮甜。幹煎的話鹹香入味,肉質有...
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