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食材明細主料牛肚(1個)五花肉(1塊)輔料八角(適量)桂皮(適量)香葉(適量)姜塊(適量)蒜頭(適量)調料生抽(適量)蠔油(適量)鹽(適量)原味(口味)滷(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)滷水牛肚的做法步驟1、姜塊洗淨拍扁,蒜頭拍扁,八角,桂皮,香葉備用。2、半成品的...
食材明細主料牛排骨腩(1條)輔料八角(適量)桂皮(適量)香葉(適量)生薑(適量)調料鹽(適量)生抽(適量)花生油(適量)原味(口味)滷(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)滷水牛腩的做法步驟1、八角,桂皮,香葉,生薑洗淨拍扁備用。2、牛腩洗淨備用。3、鍋中適量冷...
食材明細主料豬小肚(8個)輔料南姜(適量)八角(2個)草果(1個)蒜頭(適量)鹽(適量)生抽(適量)老抽(適量)麵粉(3勺)醬香(口味)燜(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)滷豬小肚的做法步驟1、豬小肚加入三勺麵粉兩面抓洗乾淨,去除多餘的油脂。2、抓洗好的豬小肚...
食材明細主料牛肋骨(1000克)輔料姜(1塊)香葉(5片)芹菜(2根)胡蘿蔔(1根)洋蔥(半個)蒜仔(10粒)八角(2顆)青椒(1個)香菜(1小把)配料鹽(適量)生抽(適量)熟花生米(適量)熟芝麻(適量)紅椒粒(適量)蒜米(適量)紅油(適量)微辣(口味)滷(工藝)數小時(耗時)普通(難度)滷水牛...
“滷好的牛肚可涼拌,熱炒,放火鍋裡面涮。”食材明細主料牛肚(5斤)輔料料酒(2勺)老薑(6片)調料八角(2顆)桂皮(1塊)茴香(2g)山奈(2g)香葉(5片)丁香(2g)草果(3顆)食鹽(適量)五香(口味)滷(工藝)數小時(耗時)普通(難度)滷牛肚的做法步驟1、農貿市場的牛肚整...
“這道糟滷豬肚是從一週刊裡學的,製作簡單,是一道很不錯的下酒開胃菜,作為年菜的冷盤也是非常好的選擇。作者還分享了洗豬肚的好方法,確實簡單又幹淨。”食材明細主料豬肚(1個)輔料姜(1小塊)蔥(2根)冰水(適量)白醋(1大匙)鹽(1大匙)面...
水牛毛肚。水牛毛肚凸起的尖端是尖利的,肉質比較厚實,而黃牛毛肚的尖端比較圓,肉質相對來說會比較薄一些。煮毛肚時需要開大火煮制,煮的時間不宜太長,否則容易使毛肚變老變硬,非常影響口感。毛肚搭配火鍋食用也非常美味,可以...
食材明細主料滷牛肚(適量)青椒(適量)小米椒(適量)生薑(適量)蒜瓣(適量)輔料菜籽油(適量)鹽(適量)生抽(適量)微辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)雙椒炒滷牛肚的做法步驟1、滷牛肚切薄片。2、準備好所有食材。3、熱鍋放入菜籽油燒熱,下蒜...
食材明細主料豬肚(1個)輔料料包(1包)姜(3片)鹽(適量)老抽(適量)鹹鮮(口味)滷(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)滷豬肚的做法步驟1、豬肚摘去裡邊肥油,用玉米麵揉搓,再用水洗淨,重複兩遍,再用鹽和醋清洗兩遍,直至洗淨,涼水入鍋焯水。2、焯水後撈出,...
“每次在外面吃水煮牛肉總是吃不到自己想要的那種味道,特辣特麻,吃著特爽的感覺,以前做過水煮酸菜魚,今天試著做了個水煮牛肉,因為我愛人喜歡吃毛肚,還加了毛肚。棒極了。簡直停不下筷子。”食材明細主料牛肉(200g)毛肚(200g)豆...
食材明細主料金錢肚(1個)輔料冰糖(2匙)醬油(半碗)老滷汁(1煲)白醋(適量)五香(口味)滷(工藝)一小時(耗時)普通(難度)金錢肚的做法步驟1、金錢肚(牛肚)飛水後衝淨2、熬糖漿。將2湯匙冰糖加少許水慢火熬至金黃色。3、放入金錢肚、加入醬油上...
“滷水菜,可作熱菜,也可作冷盤,羊肚爽脆,下酒oK。•”食材明細主料羊肚(1只)輔料滷水(1缽)蔥(2條)姜(1塊)花椒(5克)小茴(5克)糖色(1小碗)微辣(口味)滷(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)滷羊肚的做法步驟1、把羊肚清理乾淨。2、鍋加熱加水,放入花椒,小...
食材明細主料鱔片(300克)熟毛肚(200克)輔料萵苣(1根)胡蘿蔔(1塊)配料孜然粉(適量)花椒粉(適量)蔥(適量)姜(適量)豆瓣醬(適量)料酒(適量)鹽(適量)糖(適量)雞精(適量)蒜米(適量)幹辣椒(適量)辣椒醬(適量)麻辣(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)水煮牛肚鱔片的...
食材明細主料滷牛肚(適量)輔料幹辣椒(適量)蒜末(適量)蔥花(適量)調料生抽(適量)蠔油(適量)胡椒粉(適量)微辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)小炒滷牛肚的做法步驟1、食材:滷好的牛肚、蒜末、幹辣椒、蔥花。2、鍋中油熱放入蒜末和幹辣...
食材明細主料豬肚(2個)輔料滷料(適量)蔥(兩段)姜(塊1)生抽(適量)鹹鮮(口味)滷(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)滷水豬肚的做法步驟1、準備滷料。2、豬肚洗淨。3、鍋中燒水下豬肚薑片倒料酒燙5分鐘。4、撈出去除白膜。5、去除白膜洗乾淨,豬肚...
“下酒好菜,配麵條也行”食材明細主料牛腱子(一條)輔料老滷水(一瓶)紅糖(2勺)香葉(少許)八角(幾粒)幹辣椒(少許)紅燒醬油(1勺)鹹鮮(口味)煮(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)滷水牛肉的做法步驟1、買回的牛鍵清洗乾淨,浸泡一會2、煮鍋放入冷水,放入...
食材明細主料牛展(500g)豬皮(少許)輔料滷水包(1包)幹辣椒(少許)花椒(少許)草果(1顆)蔥(1.顆)蒜頭(少許)生薑(少許)生抽(適量)老抽(少許)蠔油(少許)米酒(少許)雞精(少許)冰糖(少許)鹽(多點)鹹香(口味)煮(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)滷水牛展的做法步驟1、先把...
“豬肚就是豬的胃,具有治虛勞羸弱,洩瀉,下痢,消渴,小便頻數,小兒疳積的功效,不論是炒還是煲湯,都餘味無窮,令人垂涎欲滴。煲湯做多了,這次就來個潮式滷煮,下酒下飯都很適合。”食材明細主料豬肚(適量)蔥(適量)香菜(適量)羅漢果(適量)桂皮...
10分鐘。半熟的牛肚很容易熟爛,不需要烹飪過久。牛肚即牛胃,烹飪方式多樣,可以炒著吃、燉著吃、涼拌等。牛肚炒著吃時,可以用於製作辣椒炒牛肚、香辣牛肚、酸辣牛肚等美食。牛肚燉著吃時,可以用於製作清燉蘿蔔牛肚、牛肚湯...
“老爸有幾道拿手菜,紅燒肉,小雞燒毛豆,還有就是牛肉。這幾道菜,只要老爸做,那絕對是被吃的乾乾淨淨,外加意猶未盡啊!老爸的這幾道拿手菜裡,我最喜歡吃的還是“滷水牛肉”。現在想來,可能和當時的環境有一定的關係。那時候家裡...
手感不同、口感不同。鮮牛肚摸起來手感不是特別軟,質地比較緊實,水發牛肚摸起來會更加柔軟。鮮牛肚的口感特別脆。水發牛肚的口感會比較軟。牛肚的做法多樣,可以用於製作清燉蘿蔔牛肚湯、蘿蔔牛肚煲、麻辣牛肚、青椒炒牛...
“為了招待重要客人特意做的菜,提前預備好牛腱和牛骨頭熬成高湯。這個滷水屬於清淡型,如果想吃重口味的可以放辣椒和豆瓣醬😄。”食材明細主料牛腱(適量)輔料牛尾(適量)牛骨(適量)調料大蔥(適量)紅蔥(適量)姜(適量)滷料包(適量)原味(口...
食材明細主料新鮮牛肚(適量)輔料桂皮(適量)八角(適量)香葉(適量)花椒(適量)幹辣椒(適量)黃桅子(適量)薑片(適量)冰糖(適量)小蔥(適量)調料生抽(適量)老抽(適量)蠔油(適量)鹽(適量)料酒(適量)其他(口味)滷(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)滷牛肚的做法步驟1、新...
“豬肚在我們家的餐桌上難得拋頭露面,因為太難洗了,當然最主要的原因還是因為孩子們不愛吃。今晚上這兩個還是年後從老家帶上來的,一直擱在冰箱裡。為了去除它這個特有的味道,我洗了很多遍,先用鹽跟醋反覆搓洗,然後又用麵粉...
食材明細主料金錢肚(適量)輔料八角(適量)桂皮(適量)香葉(適量)生薑(適量)南薑末(適量)調料生抽(適量)花生油(適量)麵粉(適量)鹽(適量)原味(口味)滷(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)滷水金錢肚的做法步驟1、八角,桂皮,香葉,生薑洗淨拍扁備用。2、適量南姜...
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