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食材明細主料雞肉(半支)輔料米(適量)醬油(適量)鹽(適量)糖(適量)鹹甜(口味)薰(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)米燻雞的做法步驟1、雞半支清洗乾淨,抹上適量鹽,瀝乾水2、雞不滴水後,鍋裡滴點油放米,架子上面放雞,蓋好蓋子,中火3、要翻過來薰一次4...
食材明細主料雞翅(10只)輔料紅糖(1飯勺)配料水(適量)料酒(適量)老抽(適量)鹽(適量)糖(適量)蔥段(適量)薑片(適量)桂皮(適量)香葉(適量)其他(口味)燉(工藝)數小時(耗時)高階(難度)煙燻雞翅的做法步驟1、雞翅洗乾淨,清水浸泡30分鐘,去掉血水。2、鍋內加...
食材明細主料仔公雞(半隻)輔料龍井茶葉(20克)配料梅酒(適量)鹽(適量)姜(適量)香蔥(適量)花椒(30克)糖(適量)醬油(適量)香油(適量)茶葉(適量)紅糖(適量)大米(適量)調料包(適量)其他(口味)薰(工藝)數小時(耗時)普通(難度)茶香菸燻雞的做法步驟1、原料:仔公雞...
食材明細主料鱸魚(一條)輔料姜(適量)蔥(適量)幹辣椒(適量)香葉(適量)花椒(適量)大料(適量)白糖(適量)鹽(適量)料酒(適量)胡椒粉(適量)玉米油(適量)十三香(適量)鹹香(口味)炸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)家常薰魚的做法步驟1、鰱魚洗淨。2、切小塊。3、...
“簡單美味。”食材明細主料燻雞(一隻)輔料純淨水(適量)原味(口味)燉(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)燉燻雞的做法步驟1、燻雞備用。2、剁塊,放入盆中。3、燻雞塊倒入高壓鍋中加適量水,壓20分鐘即可。4、撈出,放入盆中即食。...
“薰魚,算是江南傳統冷盤了,逢年過年,桌上必是會有這道美味的!做好的薰魚,色澤醬紅入口乾香味酸甜,可當零食也可佐酒的美味。自己在家制作不用那麼複雜,簡單製作一樣也能美味非常。”食材明細主料鰱魚尾(500克)輔料蔥姜(適量)紅...
“滷薰的雞肉有一大特點就是色澤明亮且放久都不會變色。”食材明細主料雞(半隻)輔料油(少量)鹽(適量)雞精(少許)生抽(3湯匙)紅曲米(3克)糖(1碗)八角(2只)桂皮(1小塊)花椒(5克)丁香(2克)香葉(3片)桃金娘桃(15克)風藤(10克)乙基麥芽酚(少量)貴州燈籠椒...
“太美味了。這麼美味的家庭燻肉,可以當我的早餐。你們喜歡嗎?你們的早餐也可以是燻肉三明治。”食材明細主料燻肉(50g)青椒(100g)大蒜(50g)輔料紅椒(10g)油(10g)鹽(10g)其他(口味)炒(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)家庭燻肉的做法步驟1、將青...
薰魚是杭州一代的傳統美食,用來下酒吃是極為舒服的一件事,久而久之薰魚也慢慢在全國流傳開來,不麻不辣,突出一個香脆,入口酥脆之後便是魚肉綿軟彈口,一上桌就成了大家爭相品嚐的佳餚,對薰魚感興趣的朋友不妨學著做來吃吃。主...
“茶燻雞,口感入味、味道香濃,做的過程並沒有全程開火,鍋的保溫、受熱均勻等特性被很好的利用上了.....煮雞時,中途每煮10分鐘左右就關一次火,開一下蓋,雞肉經一冷一熱會特好吃的”食材明細主料雞(1只)輔料薑片(適量)丁香(適量)草...
“方法很簡單,適合下酒的小菜!”食材明細主料雞骨架(4個)燉肉料包(一個)輔料糖(15克)生抽(30毫升)老抽(45毫升)鹽(5克)雞精(10克)蔥白(一段)姜(3片)原味(口味)薰(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)燻雞骨架的做法步驟1、雞骨架要完整的不要斬,清洗乾淨。...
“薰是將滷熟(或醬、或燒、或炸)的原料用煙薰制的一種烹調方法,用茶香薰出的菜式,色澤誘人,而且味道也非常的特別,雞翅肉質鮮嫩,怎麼烹製都非常的美味,分享一道帶有茶香薰味兒的雞翅、皮Q軟嫩,聞聞都要流口水的,超級的好吃。...
“自從日本地震後,受日本核洩漏危機的影響,菜場內海魚都賣不掉,大家只能買河魚吃呢。其實我不喜歡吃河魚,也沒辦法。今買一段草魚,也就做做薰魚吧。那天才能吃上海魚哦。。。。真急死人啦。”食材明細主料草魚(一段)輔料蒜頭...
“燻雞蛋是天津早點鋪常備的一款。近似於許多地方的滷蛋。將雞蛋煮熟,用料汁熏製後繼續放在薰料汁裡浸泡著,隨賣隨取,很是入味。一般外賣燻雞蛋多是用葷汁,雞湯、骨頭湯等。居家做燻雞蛋薰料自己調製,更適合自己的口味。既...
“主料:仔公雞半隻、茉莉花茶葉20克調料:梅酒、鹽、醬油、、花椒30克、糖、香蔥、姜、香油煙薰料:大米、紅糖、茶葉做法:1、將花椒與鹽一起下砂鍋,炒到鹽色發黃,用擀麵杖碾碎2、蔥剁成細末和花椒、鹽一起拌勻,即成蔥椒鹽3、雞...
“和朋友去KFC吃雞米花,每次都要吃幾份嗎,還是感覺不夠吃,好貴啊,一次朋友無意中說起,咱們自己做做看,常嘗試幾下,感覺還行,經濟實惠,”食材明細主料雞肉(適量)輔料香酥炸粉(適量)配料胡椒粉(適量)鹽(適量)料酒(適量)微辣(口味)炸(工藝)半小...
“薰魚是江浙一帶的傳統名菜。以其獨特的味道、口感酥香,外觀紅潤和耐儲存的特點而深受廣大食客的歡迎。做薰魚既可以用草魚、鯉魚,也可以用其他魚的品種,所以食材原料廣闊,普及率高。”食材明細主料草魚(500g)蔥段(適量)姜塊...
“春水煮茗,楊柳抽芽,徐徐春風,一個充滿希望的季節。手上一杯春茶,桌上一盤雞架,窗外一簾清風,靜觀花開,抬頭賞明月,低頭嚼雞架,妙哉!妙哉!”食材明細主料雞架(三個)輔料蔥(一顆)糖(30g)茶葉(適量)料包(一袋)姜(適量)鹽(適量)食用油(少許)料酒(適...
食材明細主料雞(1只)輔料蔥(1顆)姜(1塊)調料油(適量)鹽(適量)辣椒(5-6個)香葉(2塊)桂皮(1塊)小茴香(適量)醬油(適量)冰糖(適量)白糖((燻雞用)適量)茶葉((燻雞用)適量)鹹香(口味)薰(工藝)數小時(耗時)普通(難度)燻雞的做法步驟1、雞洗淨,開水焯一下。2、鍋中放...
食材明細主料大雞腿(2只)輔料白糖(適量)茶葉(適量)蔥(適量)姜(適量)生抽(適量)老抽(適量)蠔油(適量)鹽(適量)雞精(適量)十三香(適量)桂皮(適量)香葉(適量)八角(適量)花椒(適量)鹹香(口味)薰(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)薰大雞腿的做法步驟1、雞腿清洗乾淨放...
食材明細主料蔥(兩段)姜(一小塊)蒜(3瓣)料酒(一勺)花椒(15粒左右)八角(2個)香葉(3片)鹽(10克)雞腿(4個)雞蛋(5個)輔料糖(50克)茶葉(適量)調料醬油(一勺)五香粉(適量)其他(口味)燒(工藝)數小時(耗時)高階(難度)燻雞腿和雞蛋的做法步驟1、鍋中放蔥薑蒜、八角...
“外婆教給媽媽的熏製方法,媽媽又教給了我。雖然經過了代代更迭,但相同的味道才是不變的永恆。”食材明細主料三黃雞(2只)輔料滷製配料丁香(適量)熏製配料茶葉(適量)鹹鮮(口味)薰(工藝)數小時(耗時)普通(難度)祕製燻雞的做法步驟1、準...
“薰是以氣為主要導熱媒介,將熟處理之後的原料,放入墊有茶葉、白糖、米粒、蔗渣、五香粉、陳皮及多種香料的鐵鍋中加熱並使薰料散發香氣,而使原料具有濃醇薰香和棗紅的色澤而成菜的烹調方法。薰料放在帶蓋的鍋中,而熏製品...
“今天安利一款鹹口味的麵包(原配方參考恬子tianzi),加入燻雞肉餡,增加麵包的別樣風味,好吃到炸裂!”食材明細主料高筋麵粉(30g)開水(30g)輔料高筋麵粉(100g)水(65g)鹽(1g)乾酵母(1g)調料高筋麵粉(270g)奶粉(25g)牛奶(160g)全蛋液(30g)白砂糖(55g...
“自己做過3次,但最近一次吃的是薰鴨,聖誕節在朋友家吃朋友做的。茶香味濃,又伴有其他微微香料的味道。想來這一道看似高階、實際操作簡單的菜餚,也不失為宴客佳品啊。”食材明細主料雞(1只(1000克左右))輔料茶葉(150克)生米(130...
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