豆沙餡老婆餅的做法 - 豆沙餡老婆餅怎麼做

“好長時間沒做了，今天有時間給家人做來吃。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豆沙餡老婆餅的做法步驟

• 1、把水油皮材料放入盆裡，揉成團後再面板上多揉一會。像做麵包一樣揉麵，揉到能拉出膜放入盆裡蓋保鮮膜鬆弛30分鐘。

• 2、30分鐘後看一下面團的狀態，拉出薄而有韌性的膜。

• 3、油酥材料放入碗中混合均勻。天氣熱可以先放冰箱冷藏一會再分份。

• 4、把水油皮和油酥都分別分成12份，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

• 5、油豆沙20克一份，12份分好備用。

• 6、取一份水油皮用手掌按成中間厚邊緣薄的皮，包上一個油酥。收口捏緊。

• 7、擀成牛舌形，捲起來。

• 8、依次卷好蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。

• 9、再次擀成牛舌形，捲起來。

• 10、都卷好蓋保鮮膜。

• 11、像這樣按扁。擀成中間厚邊緣薄的記子。

• 12、放上豆沙餡包好。

• 13、團成圓形，收口捏緊。

• 14、再按扁。

• 15、都做好之後放入陽晨28*28烤盤裡。

• 16、用刀在上面劃三道口，刷蛋黃液，再撒上黑芝麻。烤箱180度預熱後放入烤25分鐘。出爐。

小竅門

1、如果室內溫度高，拌好的油酥可能會很粘手，可以先放入冰箱冷藏一會再操作。
2、不喜歡豬油的小夥伴們可以把豬油等量換成黃油。
3、每個烤箱的脾氣不同，溫度和時間僅供參考。