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“東北酥餅,特點是金黃色,層次清晰,脆而不碎,油而不膩,酥的直掉渣。不僅孩子喜歡吃,大人們也非常喜歡,因為是真的真的好好吃嘛~”食材明細主料麵粉(320克)豆沙(適量)白砂糖(30克)植物油(90克)輔料冷開水(80克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗...
“因為媽媽不能吃含糖的食品,所以每當她飢餓時,只好吃饅頭和大餅子這種東西來充飢,我和爸爸每次吃些花樣的小點心,我都有點愧疚,我一定要讓媽媽也吃上!剛開始我去給媽媽買木糖醇點心,或者是上面標著不含蔗糖食品,結果媽媽吃了...
“身為地地道道的東北人,總要會做個餅吃啊”食材明細主料土豆(適量)麵粉(適量)香菜(適量)香蔥(適量)小米椒(適量)輔料醬油(適量)陳醋(適量)香油(適量)食鹽(適量)甜味(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)東北捲餅的做法步驟1、1.將土豆去皮,洗淨,...
食材明細水油皮面粉(100g)色拉油(22g)水(65g)油酥麵粉(50g)色拉油(30g)餡料麵粉(15g)白糖(40g)色拉油(15g)表面熟黑芝麻(適量)甜味(口味)烤(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)糖酥餅的做法步驟1、將水油皮材料混合2、揉成麵糰備用3、油酥材料混合4、...
“這款桃酥不同於其他桃酥,成體比生坯要膨脹兩倍,表面的花紋是相當的漂亮的,口感更是一般桃酥無法比擬的。”食材明細主料低粉(100克)輔料色拉油(50克)水(適量)黑芝麻(適量)配料白糖(40克)泡打粉(2克)小蘇打(1克)甜味(口味)烘焙(工藝)三刻...
“家鄉的主食中除了米飯,經常吃的還有各種麵食,各種包子、饅頭、餅.....光是餅也種類繁多,什麼發麵的、死麵的、餡餅、油餅、春餅、糖餅等等,比如這款香酥發麵糖餅,就是我家經常吃的,由於用的發麵又包了油酥,成品既柔軟又香...
“糯米,南方的叫法,一般是長粒的。在北方,稱為江米,形狀多為橢圓小粒。在我們東北,都管糯米叫“粘大米”。過去,生活條件不好、物質相對匱乏的年代,東北農村一到冬天,幾乎家家都有做粘豆包、烙黏餅子的習慣。每次做好多儲存在...
“之前用冬瓜和蘋果做了“蘋果冬瓜泥”,用它當果醬用還挺好,於是把剩餘的做了餡料,烤了一盤酥餅,因為餡料裡主要是冬瓜,所以就叫“冬瓜蓉酥餅”。皮料香酥,餡料清淡。是一款美味的中餐點心。”食材明細主料麵粉(250克)玉米油(9...
“提到桃酥,就想起小時候我爸從學校食堂給我帶回來5毛錢一個那種,香香脆脆,想到就要流口水~桃酥真是經久不衰的點心呀,做法簡單,材料家常,樸素的外表,咬下去核桃的香味混合油香,滿足感太強烈了。 我覺得顏色深一點的好...
食材明細主料肉餡(500g)絲瓜(1個)麵粉(500g)輔料油(適量)鹽(適量)蔥(兩根)花椒粉(1勺)料酒(1勺)鹹香(口味)其他(工藝)半小時(耗時)普通(難度)東北餡餅的做法步驟1、麵粉和勻,要溼點,500克麵粉加325克水,加4克鹽。2、肉餡加輔料調味料按順時針方向...
“有家東北燻肉大餅是我的最愛,每次只要沒吃飯路過必吃!我的飲食習慣很接近北方人,其實我是地地道道的南方姑娘哈哈!這次自己親自動手做一道燻肉大餅先試試,等技術純熟了再做給大家吃!下面開始一一敘述大餅的步驟哦吼吼!”食...
“東北鍋貼餅子,營養美味,粗糧細做!”食材明細主料麵粉(150克)玉米麵粉(50克)酵母(2克)泡打粉(2克)糖(適量)輔料溫水(適量)雞蛋(一個)甜香(口味)煎(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)東北鍋貼餅子的做法步驟1、成品!2、面和好,麵糰要軟能抱團就可以了,...
“在東北只要有賣麵食的地方就會有筋餅,筋餅的特點是餅薄有韌勁。”食材明細主料麵粉(250g)水(200g)輔料鹽(適量)油(適量)其他(口味)煎(工藝)一小時(耗時)普通(難度)東北筋餅的做法步驟1、將250g麵粉和200g水和1g鹽攪拌均勻,放到冰箱冷...
“東北的煎餅盒子,配以豆芽韭菜粉絲餡,有如意(豆芽形似如意)長久(韭菜諧音)之意,是很討口彩的小吃。煎餅有玉米麵、大米麵、豆麵等不同種類,以玉米麵為主。各地的美食都有相通之處,東北有煎餅盒子其實在吃法上跟越南春捲、江南...
“每年立春日,大部分人都要吃春餅,名曰“咬春”。有記載說宋代宮廷的薺菜迎春餅是“翠縷紅絲、金雞玉燕、備極精巧,每盤值萬錢。”立春時,大蔥冒出的嫩芽,清香脆嫩,特別是春回大地,萬物復甦,嫩蔥先出,人們嚐鮮,也是有“咬春”的...
“春餅卷肉絲好吃的要不要的”食材明細主料玉米油(適量)麵粉(250g)熱水(150g)輔料料酒(少許)生抽(1勺)鹽(少許)老抽(少許)瘦肉(250g)雞精(1小勺)白胡椒粉(少許)大豆油(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)東北春餅的做法步驟1、麵粉250克...
“桃酥,又名桃花酥,是一種傳統的中式點心,特點是幹、酥、脆、甜,主要成分是麵粉、雞蛋、油等,是老人和孩子喜愛的甜點之一。現在製作烘焙食品多以黃油為主,這款桃酥,使用的是豬油,味道相當地好。”食材明細主料低粉(160克)雞蛋(1...
“某日看到一個東北土豆餅,純土豆製作而成,立馬就長了草。有機會就拿出來試試。擦土豆末末的工具咱也有,其實嚴格說來那不是末末,而是非常短小的細絲。擦土豆並不費事。滲了很多水,按原方擠去部分水分,感覺很可惜。雖然有提...
食材明細主料月牙骨(三塊)麵粉(300克)輔料土豆(兩個)豆角(半斤)配料蔥(一段)姜(四片)幹辣椒(一個)精鹽(100克)味精(10克)料酒(少許)醬油(適量)其他(口味)燉(工藝)半小時(耗時)高階(難度)東北盤錦烀餅的做法步驟1、溫水和麵腥20分鐘2、月牙骨涼水入鍋...
食材明細主料中筋麵粉(320克)輔料油(105克)水(130克)配料糖(適量)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)酥脆糖酥餅的做法步驟1、稱好水油皮的原料:麵粉200克,植物油45克,130克水。2、混合水油皮原料,和成光滑麵糰。3、稱好油酥的原料...
“年的腳步越來越近,小時候數天數盼過年,只有過年才能吃到好吃的,爸媽把平時節省下來的油、大米、白麵,在過年的時候用,過去油和細糧是按人口定量供應的,平常不節省,過年就沒得吃。爸爸最喜歡做酥油餅,我在旁邊看著、學著,耳濡...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:60分鐘東北綠豆酥餅是我自此離開家後就很想吃的家鄉美味,尤其到了夏天,對它的喜愛更是不知道該怎麼說明,內心是綠豆沙,外皮酥脆香,咬上一口綠豆沙和酥酥的麵皮融...
“這是北方傳統的麵點之一,外酥內甜”食材明細主料普通麵粉(500克)輔料花生油(糖)配料酵母(適量)小蘇打(適量)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)東北甜酥餅的做法步驟1、水油麵,面加入適量的水,糖,油少許,和均勻,餳至半小時2、油酥...
“這款“薄酥餅”做法並不複雜,可以根據自己的喜愛做成甜味和鹹味的。用來當做早餐是不錯的選擇,既可以用不粘鍋烙制,也可以用電餅鐺烙制。值得一試。”食材明細主料麵粉(250克)玉米油(100克)輔料白糖(80克)甜味(口味)烙(工藝)半小...
“一提到東北特色,大家想到的多的應該是豬肉燉粉條,酸菜炒粉等等。今天的這個糖餅,是我們一家最愛吃的,香香甜甜,非常適合和豆腐腦一塊兒吃。夏天不想做晚飯,熱兩個糖餅,做一鍋西紅柿雞蛋湯,也是很好的。”食材明細主料麵粉(30...
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