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“春天到了,美麗的江南野外長滿了艾草,隨手拔一些就可以做好吃的艾草糰子了。每年的春天我都會做一些,品味著艾草的獨特香氣,餡料有甜有鹹,我家就獨愛這種鹹味的糰子。”食材明細主料糯米粉(280)粳米粉(120g)艾草(100g)熱水(適量)...
“清明前後便是艾草的季節,買來的艾草炒蛋吃,做湯,或者做成我最喜歡的艾草青團。艾草青團在廣東客家也叫艾粄,也是傳統的小吃之一,一般有芝麻花生糖餡,但是我這次做的豆沙餡的,也很好吃哦😋。淡淡的青草香氣,一口軟軟糯糯的咬...
食材明細主料艾草(適量)白糖(適量)花生(適量)輔料粽葉(適量)甜味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)艾團的做法步驟1、花生放烤盤烤熟。2、用擀麵杖把花生擀碎。3、加入白糖。4、攥出小丸子。5、新鮮艾葉洗淨熱水綽一下。6、綽好後...
食材明細主料鮮艾葉(適量)糯米粉(適量)玉米澱粉(2勺)輔料海苔肉鬆(適量)調料白糖(適量)香草(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)艾草肉鬆青團的做法步驟1、採摘的新鮮艾葉尖尖,用熱水燙煮一會,用清水洗淨後瀝乾水份備用。2、放入破壁機...
“艾葉具有抗菌及抗病毒,平喘、鎮咳及祛痰;止血及抗凝血;鎮靜及抗過敏,護肝利膽作用,艾草也是一種很好的食物,在中國南方傳統食品中,在清明前後用艾草作為主要原料做成青團,就可以食用,美味,清香...”食材明細主料鹹鴨蛋黃(10個)...
食材明細主料糯米粉(150g)粘米粉(50g)輔料豆沙餡(適量)白糖(適量)甜味(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)艾草糰子的做法步驟1、食材,糯米粉,粘米粉,艾草粉。2、2勺艾草粉中加水白糖,用熱水衝開。3、糯米粉和粘米粉按比例放入大盆中,其...
“大好春光,美味青團,這款網紅青團,在家制作,用料更足,健康新鮮,關鍵還很便宜呦~,”食材明細主料艾草粉(5g)澄粉(38g)糯米粉(85g)白砂糖(20g)食用油(15g)紅豆沙(180g)輔料開水(適量)甜味(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)艾草青團的做法步驟1、...
“在桂林山水間,春雨過後,房前屋後都有香艾欣欣向榮的身影~~~~”食材明細主料糯米粉(500克)香艾葉(500克)輔料黑芝麻(50克)花生(50克)白糖(75克)配料粽葉(6片)食用鹼(少許)甜味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)艾青團的做法步驟1、將採回...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘端午佳節吃什麼?要吃就吃艾草團!艾草團是一道十分美味可口,口感獨特,風味別具一格的糕點,可以當做下午茶食用,也可以在端午佳節是款待客人,總之是個不錯的選...
“春雨過後,艾草冒出了新芽了。趕緊摘一把回來,今天終於做上了。食材:糯米粉400克,玉米澱粉30克,艾草75克 輔料:小蘇打1克,豬油5克,開水240克。油豆沙:400克。”食材明細主料糯米粉(400克)艾草(75克)玉米澱粉(30克)豆沙(400克)輔料小...
“青團是江南人家在清明節吃的一道傳統點心,據今已有1000多年的歷史,也叫清明粿。現在多為春之點心!製作大都採用大麥若葉汁或者青艾汁,也有用其他綠葉蔬菜汁和糯米粉製作而成。口味有很多種,豆沙是經典口味,還有肉鬆蛋黃,野...
“每年清明時節,家家戶戶少不了的一道美食,艾葉青團(我們家鄉稱為清明果),艾餈軟糯清香,深受大家喜愛,食一口艾餈飲一口茶,人生樂矣。”食材明細主料艾葉(適量)糯米粉(1kg)粘米粉(0.5kg)輔料芝麻(半斤)花生(半斤)白糖(適量)調料小蘇打(少量...
食材明細主料鮮艾葉(適量)輔料薑片(3片)調料鹽(適量)清淡(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)春天的艾草餐的做法步驟1、鮮艾葉洗淨焯水洗淨備用。2、擠幹水分後切碎備用。3、鍋中加少許清水,放入薑片、油、適量鹽,水開後倒入艾葉碎...
“其實我們這叫艾餈的,之前也發過菜譜,那時艾草不是攪拌機打的,做出來顏色沒這麼好看,今年開始我還加了粘米粉一起和麵,做出來的艾草青團黏性降低,口感更好,餡還加了一點黃油,比較潤,整體上提升了一個級別,所以再發一次菜譜。”...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:60分鐘主料糯米粉:200熱水:210紅豆沙:適量輔料粘米粉:30澄粉:30白糖:30艾草粉:10豬油(沒有可不加):適量具體步驟1.糯米粉,粘米粉,澄粉,混合在一起!糯米粉與粘米粉比例可...
是的。艾草是大自然春天的產物,遍地都是,但若是無法分辨的話,還是需要去市場購買即可。將艾草燙煮焯水後取出部分的苦澀味,將軟塌的艾草研磨成汁液後濾去纖維及殘渣後,將艾草汁和糯米粉混合攪拌後揉搓成麵糰包入餡料蒸熟後...
“清明掃墓總是要買幾隻青糰子的,今年弄到了艾草粉就決定自己做。上週做了幾次試驗,經過多次的調整和深入研究。例如水溫度和含水比例對延緩糯米變硬問題,以及糯米粉與粘米粉的配比調整使口感不能太Q也不能太粉等等。最...
青團是一種食物,對於北方的孩子來說可能會有些陌生,但是對於南方江南一帶的人來說,這個是再熟悉不過的一種特色食物了。青團的製作的一般是在清明時節,每當清明十分,在南方基本上家家戶戶都會做青團吃。那麼青團怎麼做呢?...
食材明細主料糯米粉(500g)木薯粉(70g)白糖(20g)艾草(20g)開水(適量)食用鹼(1小匙)餡料紫薯(500g)白糖(70g)黃油(40g)煉奶(50ml(可不放或加淡奶油))吉士粉(10g(可不放))牛奶(50ml)原味(口味)未知(難度)紫薯餡艾草青團的做法步驟1、紫薯蒸熟。2、剝皮壓...
食材明細主料糯米粉(適量)輔料艾草(適量)小蘇打(適量)豬油(適量)甜味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)鹹蛋黃肉鬆艾草青團的做法步驟1、選取新鮮艾草2、清水洗淨3、焯水並加入少量小蘇打,小蘇打的作用是保持色彩的鮮豔,並去除苦味~...
準備時間:5分鐘    烹飪時間:60分鐘主料黑芝麻:70去殼帶皮花生仁:210細砂糖(餡料):115生糯米粉:10細砂糖(皮):60糯米粉::700水:(350140)g輔料具體步驟1.一.餡料1.花生剝殼,放微波爐高火叮約3~4分鐘,直到...
“大自然將綠色賦予了春天,也把它與美食的塑造聯絡在了一起。清明節氣,江南有食青團的習俗,青團油綠如玉,糯韌綿軟,清香撲鼻。舊時,人們以青團祭祖,現在更多的則是時令嚐鮮。”食材明細主料新鮮艾草(適量)赤小豆(適量)糯米粉(適量...
食材明細主料鮮艾葉(適量)糯米粉(適量)輔料熟芝麻(適量)熟花生(適量)紅糖(適量)調料黃油(30g)甜味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)艾草青團的做法步驟1、鮮艾葉焯水洗淨後榨汁備用。2、花生炒香,去皮後打碎備用。3、黑芝麻炒香後加入...
“昨天傍晚去野山坡上摘了些剛出土的艾草,肥沃的和充足的雨水土地滋潤著萬物,艾草一簇簇長得嫩綠粗壯!今天做了些青團,清香的青團混合著豆沙的甜以及蛋黃的香,真的很好吃呢!我的公眾號【杜鵑花美食】,關注後即可檢視我每天為...
“青團,又叫艾團,是一種用草頭汁或者青艾汁做成的綠色糕團,蒸熟出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在糰子的表面,所以青團碧青油綠,糯韌綿軟,甘甜細膩,清香爽口,從色彩到口感都有著春天的氣味,是清明與寒食節時南方民間的一道傳統點...
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