有關山西過油肉怎麼做好吃的精選大全
“過油肉應該算是山西名菜之一,好多朋友初聞“過油肉”不知為何物?聽名字以為是油炸肉一類,見菜品覺得不過炒肉片罷了。。。其實“過油肉”絕不是炒肉片那麼簡單,一道好的過油肉要求:色澤金黃鮮豔,味道鹹鮮聞有醋意,質感外軟...
“前些日子去山西五臺山旅行,到了飯點去店裡吃飯店家推薦了一道菜過油肉,感覺不錯,網上一搜做法簡單自己便動手做了起來!”食材明細主料豬瘦肉(200克)蒜薹(少許)黑木耳(少許)輔料紅辣椒(少許)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)山...
“過油肉滑嫩爽口,深受大家的喜愛。將買回家的肉稍加醃製,用溫油滑過,再配其他蔬菜,那就非常簡單了。多數人不願動油鍋的原因有二,一是怕麻煩,二是怕被油濺傷。告訴你一個訣竅,炒鍋上火擦拭乾淨,燒熱後再放油,滑肉時油溫不宜過...
過油肉,顧名思義,就是把肉片先過一遍油,然後再炒制,這是一道山西名菜,是去山西旅遊的時候,當地人一定會推薦給大家的一道當地特色代表菜。山西過油肉裡面一般都會搭配木耳還有蒜薹,非常的講究營養均衡,而且吃起來特別的醬汁濃...
“不必太糾結於當下,也不必太憂慮未來,人生沒有無用的經歷,當你經歷過一些事情後,眼前的風景已經和從前不一樣了。”食材明細主料牛肉(適量)面劑子(適量)輔料蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)調料鹽(適量)味精(適量)十三香(適量)辣椒麵(適量)米醋(適...
食材明細主料豬瘦肉(適量)木耳(適量)蒜薹(適量)輔料蔥(適量)姜(適量)澱粉(適量)雞蛋(一枚)食用油(適量)配料鹽(適量)醋(適量)料酒(適量)香油(適量)胡椒粉(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)過油肉的做法步驟1、準備原料。2、瘦肉切片。3、...
“家常小炒。”食材明細主料白菜梗(300g)輔料過油肉(100g)調料鹽(適量)蔥花(少許)小米椒(2個)五香粉(少許)雞精(少許)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)白菜過油肉的做法步驟1、提前加工好的過油肉。2、白菜梗切成絲。3、蔥花、小米...
“過油肉是中國傳統菜餚,在山西、江蘇、上海和浙江地區都有,從選料到製作上都與眾不同,山西過油肉較為出名,具有濃厚的山西地方特色,號稱“三晉一味”,其起源於明代晉東名城平定(今山西省陽泉平定縣),各地做法不一。2018年9月1...
“平時很少吃油豆腐,即使吃也是多用於燴菜,其實油豆腐塞肉也是很經典的吃法,吃一個滿口過癮,我們山西的傳統年夜飯上,可是看不到它的身影,但是我覺得用釀肉的方法來做,使這道菜更有了新鮮口感,尤其是裡面還夾了些糯米,更是比較...
“絲瓜新鮮嫩滑,極易成熟,配上上漿滑油的過油肉,一道鮮嫩美味的快手菜。”食材明細主料絲瓜(1根)輔料過油肉(150克)調料蒜蓉(少許)蔥花(少許)小米椒(2個)鹽(少許)蠔油(少許)味精(少許)番茄(少許)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)絲瓜過油...
“過油肉是一道經典的山西家常菜,這道菜調味的祕訣在於新增山西老陳醋,加醋不會讓菜變得很酸反而讓肉變得更加嫩滑!口味鹹鮮營養豐富帶有一點點的醋意美食get√”食材明細主料蒜薹(100克)洋蔥(100克)木耳(少許)雞蛋(1個)裡脊肉(30...
“發麵油旋是山西的一道傳統麵食,因製作過程中有油,又是發麵,而且還有一定量的鹽,因此可以存放很久。據說過去在山西,家家女人都會做,男人多外出經商,家中的女人就會製做一些發麵油旋,給男人當乾糧。”食材明細主料麵粉(200克)...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:15分鐘早餐吃些什麼呢?經常是從外面買回來的油條、油餅之類的早飯,都吃煩了,想想外面的油都是重複利用,很不利於健康,也不衛生,我們山西人喜歡吃油煎食品,所以自...
“西蘭花梗口感清淡像蘿蔔又像萵筍,每次吃完西蘭花剩下梗丟掉怪可惜,用它做菜還是蠻不錯的,素炒,肉炒,涼拌都不難吃”食材明細主料西蘭花梗(適量)五花肉片(適量)水發木耳(適量)輔料鹽(適量)味極鮮醬油(適量)料酒(適量)胡椒粉(適量)花椒粉...
“過油肉拌麵是新疆的具有民族風味(維族\回族等)的麵食。在新疆過油肉拌麵是每個餐館的招牌拌麵,可每個餐館的做法都不一樣,家裡通常做的少,都是為了健康,那羊肉畢竟是過油的,現在都提倡少吃油,多保持原汁原味,我家做的也不...
“我是山西人,都知道山西人愛吃油辣子,市場上賣得油乎乎的吃著不放心,自己在家做點吃著那又香吃著又放心,放桌上頓頓飯都離不開油辣子,動起手來開始做吧,家有料理機的做起來更方便,因為以前做山楂糕用料理機出了點小插曲,所以...
“提前做好過油肉片瘦豬肉順紋切片,水泡10分鐘去血撈出加鹽、鮮薑絲、醬油、料酒、雞精、水澱粉或蛋清。炒鍋倒入適量色拉油,油紅時肉入鍋翻炒,肉發白色出鍋待用。”食材明細主料過油肉片(100g左右)西葫蘆(半個)輔料鮮姜(適量...
“孩子上學早飯喜歡喝粥,所以提前蒸點蔥花捲,早飯配點小菜吃,都得營養上。”食材明細主料麵粉(一斤)輔料安祺酵母(適量)泡打粉(適量)鹽(適量)白糖(適量)蔥花(適量)油(適量)原味(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)山西蔥油卷的做法步驟1、將...
準備時間:3分鐘    烹飪時間:8分鐘主料裡脊肉:500洋蔥:半個木耳:適量雞蛋:1個紅青椒:適量輔料花椒:適量大料:適量澱粉:適量料酒:適量老抽:適量生抽:適量鹽:適量醋:適量具體步驟1.把裡脊肉切片,用雞蛋和...
山西過油肉是太原特色菜品,號稱“三晉一味。山西過油肉以其濃郁的油汁而聞名,搭配剛出鍋的大米飯,堪稱一絕。過油肉色澤金黃明亮,味道鹹鮮且稍帶醋味,肉感外軟裡嫩,不薄不厚,表面泛著晶瑩的油光,十分能挑起人的食慾。主料木耳...
中國人心中最重要的節日:春節(也就是我們俗稱的“過年”),很快就要來臨了。全國各地的春節食物都不一樣,那麼山西人過年都吃什麼呢。山西人過年對吃也是十分的講究,每當春節到來的時候,家家戶戶開始準備各種美食。下面讓...
準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料裡脊肉:200冬筍:1個黃瓜:1根水發木耳:2朵輔料蔥:適量姜:適量蒜:適量具體步驟1.扁擔肉(裡脊肉)去淨薄膜、白筋和脂油,橫放在砧板上;2.用平刀下片法把原料翻轉著片...
準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料豬裡脊:200木耳:適量蒜薹:適量山西陳醋:適量老抽:適量蔥薑蒜:適量花椒大料水:適量雞精:適量水澱粉:適量輔料具體步驟1.裡脊肉解凍切片放入適量鹽、水澱粉和料...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料蒜薹:1把裡脊肉:200輔料澱粉:2小勺醋:適量雞蛋:1個鹽:適量老抽:適量雞精:適量十三香:適量黑木耳:適量具體步驟1.野生黑木耳涼水泡發(可加入少許澱粉利於雜質沉澱...
食材明細主料瘦豬肉(適量)輔料醬油(適量)料酒(適量)水澱粉(適量)鹽水(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)過油肉片的做法步驟1、瘦豬肉順紋切片2、加鮮薑絲、雞精、海鮮醬油、料酒、鹽、水澱粉或雞蛋清適量,拌起放置10分鐘入...
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