絲瓜過油肉的做法 - 絲瓜過油肉怎麼做

“絲瓜新鮮嫩滑，極易成熟，配上上漿滑油的過油肉，一道鮮嫩美味的快手菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

絲瓜過油肉的做法步驟

• 1、絲瓜去皮切滾刀塊。

• 2、把絲瓜放入淡鹽水中浸泡一會兒，防止變黑。

• 3、提前滑過油的肉絲（鹽、生抽、蛋清、水澱粉抓勻滑油）。

• 4、炒鍋上火放油燒熱，放蔥花、蒜蓉、小米椒爆出香味，放入絲瓜。

• 5、略加翻炒，放入番茄同炒。

• 6、待絲瓜斷生，放入蠔油、鹽、味精調味。

• 7、放入過油肉，翻炒均勻，即可出鍋。

• 8、成品。

小竅門

1.肉絲可以一次多滑一點，放冰箱冷藏。
2.切好的絲瓜放淡鹽水中浸泡，防止變黑。