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“咕咕霍夫,屬於Brioce家族的一款麵包,大量的黃油和雞蛋,奶香濃郁的口感是普通麵包無法匹敵的,酒漬葡萄乾的加入,使得這款麵包的風味更加迷人。今天的這款麵包,沒有使用專屬象徵的中空模具,而是用麵包機替代全部過程,雖然形狀...
食材明細主料高粉(250克)低粉(50克)酵母(3克)細砂糖(40克)鹽(3克)全蛋液(40克)牛奶(130克)淡奶油(40克)黃油(25克)輔料蜜紅豆(150克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)紅豆咕咕霍夫麵包圈的做法步驟1、將主料中的除黃油外的全部材料放入...
“咕咕霍夫是一款高油高糖、據說是介於蛋糕與麵包之間的食物。麵包中因為加入酒浸葡萄乾,和檸檬皮而顯得味道特別。在德國和法國的阿爾薩斯地區,聖誕節一定少不了咕咕霍夫。”食材明細主料高粉(260g)糖(25g)雞蛋(100g)黃油(75g...
“那還是在數年前,只在朋友家幫朋友做過一次,而自己從未在家裡做過。主要是家裡當時沒有模具,而且也較麻煩,也是由於從國外回來只做過一次,那次還沒有做完。當時在朋友家,把坯料做好就已用了很長時間,臨走時告訴朋友漲發到什...
食材明細主料無鹽奶油(150克)細砂糖(90克)全蛋(120克)蛋黃(1.5個)檸檬皮(5克)低筋麵粉(120克)杏仁粉(35克)牛奶(30克)可可粉(5克)香草精油(3至5滴)輔料熱水(10克)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)大理石咕咕霍夫蛋糕的做法步驟1、將軟化...
“最近想做可愛的小蛋糕,那這款咕咕霍夫就是很不錯的選擇。原來還擔心因為是戚風蛋糕的問題,所以脫模會很難,結果烤好以後輕輕一磕,一個花紋清晰、完整的小蛋糕就掉出來啦~”食材明細主料雞蛋(2個)可可粉(8g)低筋麵粉(30g)輔料...
準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料高筋麵粉:400肉桂粉:2砂糖:50海鹽:7全蛋:107牛奶:140黃油:125核桃碎:40蔓越莓:70杏仁片:40輔料具體步驟1.高粉、肉桂粉、糖、鹽、蛋、牛奶全部倒入攪拌缸,慢速攪...
“咕咕霍夫是西方的節日麵包,和聖誕節做的史多倫一樣,是西方傳統的節日食品,比平時常吃的主食麵包不同,加入了大量的黃油和朗姆酒浸泡的果乾,還有一些乾果果仁,和我們過節就要吃吃喝喝的想法是一樣的吧現在雖然不是聖誕節,不...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:2小時主料黃油:25食鹽:2牛奶:100酵母:2.5g白糖:30低筋麵粉:40高筋麵粉:160雞蛋:30輔料全蛋液:少許蔓越莓:8杏仁片:少許具體步驟1.將主料中除黃油以外的食材入麵包桶,啟...
“咕咕霍夫Kouglof源自法國東部的阿爾薩斯地區,是麵包的做法,嘗一口卻更像蛋糕,加入了很多的蛋液和黃油,吃起來香濃可口又很綿軟。原方來自愛和自由老師”食材明細主料高筋麵粉(160克)低筋麵粉(40克)蛋液(80克)牛奶(48克)細砂糖(24...
食材明細主料高筋麵粉(400克)細砂糖(70克)鹽(3克)乾酵母(4克)蛋黃(2個)奶粉(15克)檸檬皮(2個)可可粉(12克)葡萄乾(100克)水(260克)黃油(50克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)咕咕霍夫葡萄乾麵包的做法步驟1、將高筋麵粉、細砂糖、鹽、蛋...
準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料高筋麵粉:400淡奶油:50牛奶:180輔料鹽:3糖:20酵母粉:5雞蛋:1個具體步驟1.高筋麵粉400g、雞蛋1個、牛奶180g、淡奶油50克、糖20g、鹽3g、酵母粉5g。揉成光滑...
準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料無花果:100番茄:150洋蔥:50高筋麵粉:400糖:20鹽:3黑胡椒粉:3速酵粉:5肉鬆:200輔料具體步驟1.先把:100g無花果、150g番茄、50g洋蔥,用食品料理機打成汁。2.加入高...
“模具:學廚咕咕霍夫模1個量麵粉是金龍魚臻選麵包小麥粉,家用大包裝,特別實用,價格美麗,,特別推薦”食材明細主料金龍魚臻選麵包粉(200克)乾酵母(3克)細砂糖(20克)鹽(3/4小匙)全蛋液(60克)牛奶(70克)黃油(60克)培根(40克)洋蔥(30克)高熔點乳酪...
“7寸咕咕霍夫模具1個”食材明細主料金龍魚麵包粉(220g)可可粉(20g)乾酵母(2.5g)細砂糖(35g)鹽(3g)全蛋液(55g)牛奶(70g)水(50g)黃油(50g)輔料山核桃(30g)果乾(80g)調料淋面材料(適量)巧克力(40g)淡奶油(50g)表面裝飾山核桃(適量)糖粉(適量)果乾(少許)甜...
“無油少糖,健康低熱量蛋糕!”食材明細主料低粉(30克)雞蛋(1個)糖(10克)牛奶(30克)酸奶(適量)藍莓醬(適量)輔料檸檬汁(幾滴)奶香(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)咕咕霍夫戚風蛋糕的做法步驟1、蛋白蛋黃分離,蛋黃碗中加入牛奶攪拌均勻2、...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:2小時主料餃子粉:300輔料黃油:20土雞蛋:2個酵母粉:4白砂糖:30切達乳酪:2片蔓越莓幹:30朗姆酒:適量具體步驟1.所有材料除黃油外,放入盆中,乳酪撕碎。2.加入雞蛋3.大致...
“口感驚豔的蛋糕,比戚風蛋糕更富有彈性,比海綿蛋糕口感綿密細膩。檸檬味道非常清新。做法也非常簡單,一個盆就可以搞定。”食材明細主料低筋粉(120克)砂糖(80克)雞蛋(2個)玉米油(40克)牛奶(26克)輔料檸檬皮(1個)檸檬汁(2大匙)甜味(口味...
食材明細主料美玫低筋麵粉(60克)玉米油(30克)純牛奶(45克)檸檬汁(5克)雞蛋(3個)輔料鹽(1克)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)咕咕霍夫蛋糕的做法步驟1、配料稱好,玉米油和純牛奶可以倒在一起,咕咕霍夫6寸蛋糕模備用。2、盆裡要幹...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:2小時主料水:70蛋清:15奶粉:8中筋麵粉:25黃油:15鹽:1/4茶匙淡奶油:15高筋麵粉:125白糖:10鮮酵母:4輔料大杏仁片:適量乳酪片:4片糖粉:適量具體步驟1.把蛋清、牛奶、奶粉、...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料雞蛋:2個糖:25茶油:30高粉:300牛奶:130鹽:1.5小勺酵母:.5小勺輔料迷迭香:3具體步驟1.第一次發酵好後,取350克麵糰,滾圓鬆弛15分鐘。2.手壓排氣後,在中間搞個洞3....
食材明細主料高筋麵粉(240克)純牛奶(180克)蔓越莓(60克)酵母粉(2克)輔料鹽(1克)杏仁片(20克)原味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)咕咕霍夫蔓越莓麵包的做法步驟1、食材稱好備用。2、蔓越莓切碎粒。3、麵粉中加入鹽,酵母粉用少許分...
“老爸最喜歡西式甜點了,他過生日的時候給他做了兩個蛋糕,他還是吃不夠,正好收到了學廚的咕咕霍夫蛋糕模具,好吧就來個可可戚風蛋糕來誘惑他吧!咕咕霍夫本是源於德國的一款有蛋糕口感的重油麵包,我這次自由發揮做個輕盈的戚...
“咕咕霍夫麵包是歐洲聖誕節常見的節日美食。咕咕霍夫雖然是一款麵包,但是加入了大量的黃油,吃起來有蛋糕的口感,家裡沒有朗姆酒,把葡萄乾換成了混合堅果,吃起來口感輕盈,脣齒留香。”食材明細主料高筋麵粉(200克)牛奶(90克)雞...
“我很喜歡這個中空模具,不僅做蛋糕也能做麵包,只要是做出來好看啊,但是很多人勸我,最好是做海綿蛋糕,不偏不信邪,在試了很多個戚風方子後,我覺得這個方子做出來的不會影響成品的形狀,有顏又好吃。”食材明細主料雞蛋(4個)低粉(7...
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