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““扒”定義:是指將加工造性的原料以原形放入鍋中,加入適量湯水和調料,用中小火加熱,待原料熟投入味後勾芡,用大翻勺的技巧盛入盤內,菜形不散不亂,保持原有美觀形狀的烹調方法。”食材明細主料蝦仁(200克)茄子(一個)輔料甜麵醬(...
“茄子對人體的好處,專家都說過了,哈哈,咱就是說說,茄子怎麼做才好吃吧……肉末茄子,必須贊。”食材明細主料紫茄子(3根)肉末(200克)滷肉湯(300克)輔料醬青(一湯匙)油(3湯匙)鹽(少許)醬香(口味)燉(工藝)半小時(耗時)普通(難度)肉末扒茄條的做法...
“我做飯喜歡少葷多素、少油少鹽等原則,這樣能吃的更健康,打算就用它做個很清淡的菜---蝦仁扒芥藍。芥藍先去除根部的外皮,這樣吃起來口感更嫩更脆一些;而採用白灼的方法,將芥藍焯水的做法更能保留的蔬菜的營養,也控制少用...
食材明細主料茭瓜(300克)蝦仁(50克)香油(少許)蔥末(少許)輔料鹽(少許)雞蛋(l個)料酒(少許)蠔油(少許)雞粉(少許)澱粉(少許)蔥香(口味)扒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)茭瓜扒蝦仁的做法步驟1、茭瓜洗淨去瓤切長條。焯水後投涼。2、蝦仁洗淨去蝦線,用...
“花——西蘭花團——炒熟的蝦仁縮成團錦簇——扎堆”食材明細主料蝦仁(100g)西蘭花(100g)姜(5g)蔥(5g)蒜(10g)輔料精鹽(1匙)胡椒粉(2匙)料酒(1勺)番茄醬(2勺)醬油(1勺)蠔油(½勺)雞精(1匙)白糖(1匙)酸甜(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)茄醬蝦仁的...
“買的蔬菜都剩了些2個茄子、1個杏鮑菇、還有少量荷蘭豆,品種多量都比較少,所以我把它們一起炒了,還加了點蝦仁!”食材明細主料荷蘭豆(35g)茄子(2根)杏鮑菇(1根)蝦仁(100g)輔料料酒(5ml)砂糖(少許)蒜瓣(2個)雞粉(少許)鹽(少許)薑片(1片)鮮味汁...
食材明細主料麵條(2人份)牛肉(適量)木耳(適量)香芹(適量)番茄(2個)輔料洋蔥(1個)青椒(1個)蔥(適量)姜(適量)配料鹽(適量)孜然(適量)微辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)炒拉條的做法步驟1、準備好食材:蔥薑切片切絲,香芹切段,牛肉切片,青椒切絲,洋...
準備時間:3分鐘    烹飪時間:10分鐘主料麵粉:250香甜泡打粉:1酵母粉:3蝦仁:20個溫水:適量馬蘇裡拉:適量輔料鹽:適量辣椒粉:適量胡椒粉:適量具體步驟1.材料圖示2.【和麵】乾淨、無水的空盆一個,加入...
食材明細主料娃娃菜(2顆)蝦仁(適量)扇貝丁(適量)輔料鹽(適量)雞精(適量)料酒(適量)生抽(適量)澱粉(適量)鹹鮮(口味)扒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)蝦仁扒娃娃菜的做法步驟1、原材料。蝦仁和扇貝丁都是冷凍的,事先解凍。2、娃娃菜順著切小塊。3...
食材明細主料蝦仁(400g)番茄(2個)輔料蔥(適量)姜(適量)料酒(適量)澱粉(適量)番茄醬(適量)蠔油(適量)香菜(適量)雞蛋(適量)玉米(適量)胡蘿蔔(適量)青豆(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)番茄蝦仁的做法步驟1、準備食材。2、蝦仁用料酒,澱粉,...
“辣椒可以控制心臟病及冠狀動脈硬化,降低膽固醇;含有較多抗氧化物質,可預防癌症及其他慢性疾病;可以使呼吸道暢通,用以治療咳嗽、感冒。吃飯不香、飯量減少時,在菜裡放上一些辣椒就能改善食慾,增加飯量。辣椒具有強烈的促...
食材明細主料茄子(適量)輔料黃豆醬(適量)澱粉(適量)鹽(適量)味精(適量)醬油(適量)醬香(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)醬扒茄條的做法步驟1、茄子去皮切條。2、入7成熱的油中炸熟~!不要炸的太焦,熟了就行。3、下蔥蒜爆鍋,下黃豆醬炒散...
“茄子中富含維生素E、P、龍葵素,可軟化微細血管,防止微細血管出血。可防治高血壓、動脈硬化、皮下出血、淤血。可降低膽固醇,對胃癌、直腸癌有抑制作用。茄子在夏秋季節是多數家庭中的家常菜。吃法多樣,大部分採取燉、紅...
“原滋原味營養豐富,春季補鈣佳品”食材明細主料油菜(4顆)鮮蝦仁(適量(或幹蝦仁))蒜(半頭)輔料鹽(小半匙)蠔油(1勺)鹹鮮(口味)扒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蝦仁扒油菜的做法步驟1、幹蝦仁泡發或者新鮮蝦仁2、油菜下鍋炒一分鐘加入蝦仁蒜...
““扒”是烹製菜餚的技法之一,做法是要先把主料加工至熟備用,然後再用原湯或者重新熬製的湯汁把主料煨制入味,利用勾芡或者旺火收汁,翻勺出鍋裝盤。菜餚的口感軟爛入味。”食材明細主料茄子(3個)輔料油(適量)豆瓣醬(適量)生抽(...
食材明細主料紫皮長茄子(4個)輔料幹澱粉(2勺)甜麵醬(1勺)生抽(1勺)蠔油(半勺)清水(少許)高湯(1小碗)蔥(適量)大蒜(1瓣)水澱粉(少許)鹽(少許)糖(少許)姜(適量)醬香(口味)扒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)扒茄條的做法步驟1、紫皮長茄子4根,洗淨2、去皮3、切...
食材明細主料黃瓜(2根)輔料新鮮青蝦((取蝦仁)200g)調料蒜末(適量)食用油(適量)檸檬胡椒鹽(適量)黃酒(適量)生抽(適量)蒜香(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)高階(難度)黃瓜扒蝦仁的做法步驟1、食材,新鮮青蝦剝殼取蝦仁洗淨備用,黃瓜2根。2、黃瓜洗淨去...
“又一道美味海蔘菜,做法非常簡單。”食材明細主料圓蔥(適量)蝦仁(適量)輔料紅辣椒(適量)海蔘(適量)微辣(口味)煨(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蝦仁扒海蔘的做法步驟1、原料,圓蔥、蝦仁、紅辣椒切丁,泡發海蔘。2、一點油炒香圓蔥,蝦仁入鍋...
“蝦仁可以不去殼,為了方便剔蝦線我才把蝦頭蝦殼都去掉了”食材明細主料蝦(適量)輔料蒜片(適量)薑片(適量)料酒(適量)番茄醬(適量)鹽(適量)酸甜(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)番茄蝦仁的做法步驟1、去蝦殼,剔蝦線,用鹽和料酒醃十分鐘...
一日三餐中早餐尤為重要,俗話說的好“早上吃的好,中午吃的飽,晚上吃的少”,在北京,油條是早餐必不可少的,不僅味道鮮美,還可以隨意搭配,可以和豆漿,豆腐腦搭配,簡直就是一絕,油條的做法簡單好學,一般家庭都可以做,下面小編就給大家...
做魚的步驟有哪些,你們知道嗎,可以來看看這篇文章的介紹,這篇文章為我們介紹了不同的魚該怎樣做才好吃,列舉了詳細的步驟,所以即使是不會做魚的人看了也能做出美味的魚來,喜歡吃魚的人可以來看看喲,保證你很滿意。做魚的步驟...
“這一陣子,養殖蝦大量上市,茄子也是當季的食材。這兩樣做一道蝦仁燒茄子,正是當季的美味。”食材明細主料圓茄子(適量)蝦仁(適量)輔料蔥(適量)生抽(適量)料酒(適量)白糖(適量)鹽(適量)香油(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)蝦仁燒...
“小時候家住農村,我家有個大菜園,夏天最長吃的菜就是豆角茄子。茄子用我媽自己做的農家醬一燉,再加點兒土豆,味道特別正,沒肉肉。現在我們都搬到城裡住了,我媽也不做大醬了,但醬茄子還是要吃的。”食材明細主料紫皮長茄子(4...
“色香味形,蝦滑酸甜。”食材明細主料蝦仁(100克)番茄(1個)青椒(1/2個)輔料菜籽油(3茶匙)料酒(2茶匙)澱粉(1茶匙)鹽(1/2茶匙)胡椒粉(1/3茶匙)小蔥(2根)酸甜(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)茄粒蝦仁的做法步驟1、蝦仁處理後,切顆。2、加料酒...
“茄汁蝦仁,老少咸宜,很普通的家常菜,美味家庭成員喜歡就好,沒有很固定的做法,這款菜筆者就用比較簡單的做法吧。”食材明細蝦仁浸泡冰凍蝦仁(約200克)精鹽(1/2小勺)輔料紅蔥頭(1/2個)蒜頭(2瓣)蝦仁醃製精鹽(1/4小勺)白酒(1/2小勺)生粉...
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