有關記憶中的美味-西湖醋魚!的精選大全
食材明細主料鮮鱸魚(1條)輔料青椒(適量)胡蘿蔔(適量)姜(適量)蒜頭(適量)蔥(適量)配料鹽(適量)雞精(適量)白糖(適量)香醋(適量)水澱粉(適量)酸甜(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)西湖醋魚的做法步驟1、鮮鱸魚!2、將魚洗淨。切開。魚背上用刀劃幾...
不需要。製作正宗的西湖醋魚是不需要新增鹽的,用醬油來調味即可。另外,每個人的烹飪手法以及口味不同,在製作西湖醋魚的時候也可以酌情新增鹽。西湖醋魚別名叔嫂傳珍等,是浙江杭州的地方菜,屬於浙江菜系。製作西湖醋魚的食...
需要燒汁。在做的時候先用清水把魚頭在鍋裡氽熟,在氽的時候要掌握好火候,不要把魚皮煮破。炒鍋內的水,加入白糖、生粉水和醋,用炒菜的勺子攪成濃汁,用小火把料汁煮到冒泡,開大火容易把料汁煮糊,影響味道,冒泡以後立即出鍋,澆在...
不是。西湖醋魚和糖醋魚是兩種不同的菜餚,製作的主要食材不同,搭配的調味料也不同。西湖醋魚的酸味來自食醋。製作西湖醋魚以草魚為原材料,搭配食醋為調味料。糖醋魚的酸味來自番茄醬。製作糖醋魚以鯉魚為原材料,搭配白砂...
“浙菜中有西湖醋魚,用的是活魚,但本地新鮮魚比較少,此次芒果布丁就用了黃鯧魚,據說是野生的,因為愛吃辣椒,所以改良了一下,算是投我所好的浙菜吧~”食材明細主料野生黃鯧魚(1條)輔料蔥段(適量)薑絲(適量)蒜末(適量)紅椒(半個)濖粉(適量...
“炒仔雞是我們記憶裡飽含快樂的一道美食。小時候,老媽每年都會給我們準備每人一隻一兩斤沒開啼的小仔雞,大鍋糖醋炒著吃,老媽說正宗的糖醋仔雞是不放鹽的,我卻不太適應,於是加上了鹽,感覺更有風味嘛!今年端午節回家,老媽到處...
浙菜。西湖醋魚又名宋嫂魚,是浙菜系中比較有名的傳統名菜。西湖醋魚的歷史悠久,早在宋朝時期就有西湖醋魚的相關記載。西湖醋魚採用草魚進行製作,在製作前將魚餓上兩天,讓魚的肉質更加緊實,之後再進行烹飪,烹飪通常只用三至...
眾所周知,長江流域是出了名的盛產美食的地方,其中湖南就是佼佼者。說起湖南美食,那真是數不勝數,很多人去湖南旅遊都是被湖南的美食吸引。像我們熟知的長沙臭豆腐、湖南米粉、口味蝦、糖油粑粑、涼粉,等等一些美食都是一代...
“西湖醋魚是杭州傳統名菜,“西湖醋魚”又稱“叔嫂傳珍”,傳說是古時嫂嫂為小叔子燒過的一碗加糖加醋的魚而來。西湖醋魚一般選用鮮活西湖草魚為主料,要先在魚籠餓養兩三天,排洩腸內雜物而去除泥土腥味,烹製火候要恰到好處...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料鯪魚:600輔料大蔥:2根生薑:160紹酒:1湯匙醬油:3湯匙太白粉(生粉):1茶匙胡椒粉:適量麻油:適量糖:31/2湯匙白醋:4湯匙鹽:1/4茶匙具體步驟1.鯪魚去鱗剖開,去鰓和內臟。魚...
食材明細主料鯉魚(一條)蔥(適量)姜(適量)蒜苗(適量)輔料香醋(一湯勺)醬油(少量)生抽(少量)料酒(少量)味精(少量)鹽(1匙)白糖(適量)十三香(適量)雞精(少量)酸甜(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)西湖醋魚的做法步驟1、魚🐠收拾乾淨2、蔥,姜切碎備用3、...
如果來到浙江杭州,一定會品嚐一道菜,那就是西湖醋魚。西湖醋魚是杭州地區的傳統名菜,是用西湖的草魚製作而成的。那麼如果自己在家制作這道美食,西湖醋魚可以用鱸魚嗎?今天就帶你瞭解一下真正的西湖醋魚。一、西湖醋魚可以...
1、西湖醋魚的魚是來自西湖裡的,魚的口感與其他的魚相比,會有所差異,而糖醋魚則是用的普通的魚。2、從味道上來看,西湖醋魚的味道偏向魚酸酸的,而糖醋魚則是酸酸甜甜的,二者也不同。3、從做法來看,二者的做法也是不一樣的。4...
製作西湖醋魚的會新增黃酒。西湖醋魚是浙江的名菜,別名叔嫂傳珍、宋嫂魚,製作的食材包括鮮魚、黃酒、米醋、生薑、白糖、澱粉、清水、胡椒粉等。製作西湖醋魚的時候需要選用新鮮的魚,做好的西湖醋魚口感會更加軟嫩鮮美。...
“在小的時候,老爸經常會買些小雜魚做魚湯給我們喝,鮮美的味道已經在記憶中搭上了烙印,有空也做了一鍋溫暖的小魚湯,一樣的鮮美。。”食材明細主料炸小魚(200克)大蒜(3瓣)輔料蔥(1塊)姜(1塊)鹽(2克)香菜(1根)胡椒粉(1克)雞精(1克)鹹鮮(口味...
能。西湖醋魚是浙江地區的一道傳統菜餚,也是浙江菜的十大經典之一,口感鮮嫩又酸甜。鰱魚不要太大,否則做出來的西湖醋魚不夠鮮嫩。炒糖醋汁的時候,要等到芡汁冒出大的泡才可以關火,均勻淋在蒸好的鰱魚上面,略帶蟹味的西湖醋...
需要。雖然西湖醋魚為酸甜口味的,但放鹽的作用不僅是為了調味,還可以去除魚肉的腥味,且當菜式為酸甜口味是放少許的鹽,還可以提鮮,綜合酸甜的膩味。若不放鹽調味的話,整道菜的口感就會過於的甜膩,但鹽的用量不需要太多,少許即...
“看到這裡大家可覺得這道菜最難最麻煩的地方不是烹飪,而是切配洗。萬味林淨菜告訴你現在一切的麻煩都給你解決了,你只需要上萬味林下單幹淨切好配好的菜就可以直接到你家門口,就是這麼方便和在網上買衣服一樣的方便。獲...
準備時間:15分鐘    烹飪時間:35分鐘主料魚:300輔料鹽:適量具體步驟1.鱸魚一條2.打理乾淨從背部一分為二,洗淨。3.在有魚骨尾巴的一面劃上三刀。4.鍋裡放適量的水,料酒,姜,蔥白,鹽。5.鍋裡的水...
“今天,做一款快捷美味兒的家宴菜餚“西湖醋魚”。此魚做法簡單味道鮮美,最適合家宴製作。“西湖醋魚”的由來,相傳是出自“叔嫂傳珍”的故事。說的是古時西湖邊住有宋氏兄弟,以打魚為生,當地惡棍欲佔其嫂,殺害其兄,又欲加害...
“北方人傳統上是比較少吃魚的,一是,吃慣了大蒜辣子的嘴還吃不慣魚的鮮美,二是做魚對於很多陝西人來說確實有點難度。不會做也就懶得做,懶得做也就不會吃,總之,一般陝西人吃魚除了紅燒外也不怎麼做。我家也不例外吃魚比較少...
“西湖醋魚是杭州很有名的傳統菜餚之一。是選用鮮活的草魚先殺而成。烹製時火候要求非常嚴格,僅能用三四分鐘燒得恰到好處。燒好後,再澆上一層平滑油亮的糖醋胸鰭豎起,魚肉嫩美,帶有蟹味,道鮮嫩酸甜。肉滋別具特色。西湖醋...
“記憶中,1998年年底的北京總是那麼寒冷,在那個清冷而沉默的冬季,在北京的寒風中,沉默的我走在沉默的路上,沉默地想著沉默的心事。Z總是說,你做的醋溜白菜很好吃。我於是笑了。多年以後,我始終想不起那個時候的醋溜白菜到底...
用的是草魚。它是浙江杭州的著名傳統菜,西湖醋魚色澤鮮紅,肉質鮮美,酸甜可口,選料也很精細,它使用約一斤半的草魚,特別是火候的條件極為嚴格,通常只能燒三到四分鐘。在民國時期,也有過相關的記載記錄西湖醋魚的做法,還有一...
草魚。西湖醋魚是杭州市的傳統菜,是浙江菜系。西湖醋魚起源於浙江省杭州市有為人樂道的典故。主要是以草魚作為主食材,輔以紹興陳酒、醬油、米醋等用料進行烹製。西湖醋魚的成品不但有成色上佳,而且肉質鮮嫩,酸甜中帶著清...
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