炒花甲要焯水多久

三分鐘至五分鐘。超燙花甲的時間不宜過久，以免影響花甲的設計和口感。花甲再焯燙之前，需要將花甲放在清水中浸泡去除泥沙，以免影響口感。浸泡花甲的過程中可以新增食用鹽、香油等。焯燙後的花甲，可以新增生薑、大蒜等食材，製作蔥姜炒花甲。也可以新增幹辣椒等食材，製作辣炒花甲。